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传承3代 祖父级酸柑茶80岁

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【大纪元5月14日讯】〔自由时报记者陈界良/苗栗报导〕公馆乡彭家制作客家传统酸柑茶已经3代,第1代留下2块约80年历史的酸柑茶,现已很少见,尽管有老主顾要高价收购,但第3代主人彭光清仍不愿割爱。

酸柑茶是客家特有的茶种,将虎头柑的果肉挖出,混合茶叶后再填回,经过蒸、晒、绑等程序后,做出风味独特的茶饮

彭光清说,酸柑茶的传统作法是经过9蒸9晒,但他家的酸柑茶只晒不蒸,泡出来的茶更有味道,且做好的酸柑茶都要存放6年以上,期间必须反复拿出来晒太阳。由于制做酸柑茶相当费工,每年产量仅300到500台斤。

彭家3代制茶,也尝试用柚子来代替虎头柑,做出来的茶别有风味,但最让老主顾青睐的是2颗有80年历史的酸柑茶。彭光清说,有主顾要他开价,开多少买多少,但这是祖父留下来的2颗酸柑茶,具纪念价值,不能卖。

彭家的主顾来自台北、台南等地,彭光清说,做酸柑茶是他的副业,产量有限,顾客都直接到家里挑,没有提供宅配,位置在福基派出所旁,电洽222-965。

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