【大紀元2026年08月10日訊】（大紀元記者戴德蔓台灣台北報導）當台灣再度爆發油品食安事件，不少民眾開始重新檢視每天餐桌上的食用油，擔心吃進肚裡的究竟是健康，還是看不見的風險。就在市場瀰漫不安之際，甫獲農業部「2026百大青農」肯定的「小島大果」創辦人陳致甫、陳生慶，主動將南投及花東兩款苦茶油送驗，檢驗結果顯示苯駢芘（BaP）皆為「未檢出」。然而，對他們而言，比起一紙檢驗報告，更重要的是讓消費者知道，一瓶真正安心的油，不是最後才送驗，而是從一粒茶籽落地開始，每一個環節都經得起檢驗。
「真正的安心，不是來自多做一次檢驗，而是從一粒茶籽開始，就知道它來自哪裡、由誰種植、何時採收，又經過哪些製程，最後才成為餐桌上的那一瓶油。」兩位青農向《大紀元時報》道出返鄉5年多來始終堅持的理念。
但很少人知道，這一瓶苦茶油的故事，最初並不是從創業開始，而是從一場震驚全台的黑心油事件開始。陳致甫回憶，「小島大果」成立之前，父母每年都會到台東向農民收購新鮮苦茶果，再帶回家自己榨油，全家一直吃的都是自製苦茶油，「原因其實很簡單，就是因為當年的黑心油事件。」
2014年地溝油、黑心油事件爆發後，家人決定與其擔心外面的油，不如自己做油、自己吃，也因此開始接觸苦茶油。當時，家裡在南投國姓擁有約十公頃檳榔園，檳榔已經採收二三十年，如果要繼續經營，就得重新種植下一代檳榔。
但一家人最後卻做了一個外人看來相當「不划算」的決定，「我們決定不要再種檳榔。」陳致甫說，一方面是檳榔栽培長期大量施藥，另一方面，檳榔與口腔癌的關聯也早已被證實，因此父母決定在每一棵檳榔樹下慢慢種下油茶樹，希望有一天能完成轉作。
疫情讓兩名都市青年回到山裡
真正改變命運的是2021年的疫情。當時，陳致甫與好朋友陳生慶都在台北投入動物保護工作，疫情爆發後，公司全面改為居家辦公。由於都市人口密集，兩人乾脆搬回南投山區，一邊遠距工作，一邊照看陳致甫父母多年種下的油茶樹。
每天開完線上會議，他們就往山裡走。眼前看到的，不是一片綠油油的果園，而是一座幾乎被雜草吞沒的山。「油茶樹全部被藤蔓包住了。」陳生慶笑著說，兩個都市人第一次進山，不是忙著種樹，而是先學會辨認哪一棵才是真正的油茶樹。
「以前每天坐在辦公室打電腦，現在每天拿鐮刀、鋤頭，一棵一棵替油茶樹除草、清藤蔓。」陳生慶形容，那些被藤蔓纏住多年的油茶樹，在重新照到陽光後，「就像終於可以呼吸」。
那段日子，汗流浹背幾乎成了每天的日常，但神奇的是，身體雖然比坐辦公室更累，心裡卻前所未有地踏實。陳生慶說，「因為你知道，你正在照顧一片土地，而這片土地，也會回饋你。」
其實，若不是疫情，這片山很可能已經易主。陳致甫說，父母年紀愈來愈大，已經沒有體力再照顧整座山，而油茶樹又多年沒有管理，如果孩子沒有回來接手，最後唯一的選擇，大概就是把土地賣掉。
但當時市場真正願意接手的，多半仍是種植檳榔的人。「如果賣掉，它最後還是會回去種檳榔。」這讓陳致甫始終無法接受，於是，他找來多年一起工作的夥伴陳生慶，兩人決定回鄉，共同接下這片山林。
他們接手的不只是油茶園，而是一座等待重新復育的山。第一年，南投油茶園幾乎沒有收成，只能向花東農友收購新鮮茶籽製油；第二年開始，山上的油茶樹陸續結果，鮮果產量從100公斤、500公斤，一路增加到如今每年三至五公噸。
陳致甫笑說，農業和其它工作不一樣，它不會立刻給你答案，但只要願意投入時間與心力，土地和植物終究會給你回報。
返鄉後，兩人的人生，也從此與苦茶油緊緊綁在一起。第二年，他們以自製苦茶油參加農業部首屆「國產茶油品評遴選」，一舉拿下特優金評獎。之後四屆評鑑中，再獲兩屆特優，成為近年台產苦茶油代表品牌之一。今年，兩人更獲選農業部「百大青農」，多年努力終於獲得肯定。
但在陳致甫眼中，真正讓他感到驕傲的，不只是得獎。「我最大的成就有兩件事。」他說，「第一件，是我們終於讓這座山不再生產任何一顆檳榔；第二件，是我們做出真正品質好的苦茶油。」
他坦言，檳榔曾是許多山區農民的重要收入來源，但也因與口腔癌高度相關，讓他始終希望家中的山林能有不同的未來。「我們不只是停止了一件可能危害健康的事情，更希望產出一瓶真正對人體健康有益、風味也好的油。」
這樣的信念，在這次油品食安事件中，更顯得格外重要。陳致甫說，這次事件真正令人擔憂的不只是單一產品，而是整個供應鏈最上游出了問題，造成民眾對所有食用油都失去信心。
「食安不是最後做一次檢驗，而是每一個生產環節，都要對得起自己的良心。」他指出，以苦茶油來說，苯駢芘等物質有可能因焙炒溫度控制不當而產生，因此製程的每一個細節都必須謹慎掌握；而台灣最大的優勢，就是可以使用新鮮茶籽。「油一定要吃新鮮的。」他引用意大利流傳的一句話：「老酒新油（Old wine, new oil）。」
他解釋，目前市面上約九成以上苦茶油仍採用進口茶籽，從採收到海運抵台往往歷經數月，在高溫潮濕的運輸環境中容易影響品質；相較之下，台灣茶籽採收後即可進入乾燥、剝殼、焙炒及冷壓等程序，不僅保留更多天然香氣，也降低原料變質風險。
因此，這次送驗結果公布後，他們更希望大家看到的，不只是「零檢出」三個字，而是整個生產過程的透明。「真正的安心，是從一粒茶籽開始。」這也是「小島大果」一直以來不斷向消費者分享採果、日晒、焙炒、榨油、裝瓶等完整歷程的原因。
陳生慶則形容，食用油一直都是餐桌上的「配角」，「大家每天煎、煮、炒、炸都需要它，可是卻很少有人真正了解一瓶油是怎麼來的。」他認為，正因為資訊不透明，才讓消費者容易忽略食用油背後的品質差異，也給了不肖業者可乘之機。
因此，他們希望透過「從一粒茶籽到一瓶油」的理念，重新建立消費者對台產苦茶油的信任。兩人一路走來，也逐漸發現，自己做的不只是農業。「我們把務農當成一場社會運動。」陳生慶說。
過去兩人曾在人本教育基金會、森林小學及動物保護團體工作，長年投入公共議題。返鄉後，他們發現，農業其實也是一種改變社會的方法。
「每天餐桌上的選擇，都會決定這個世界往哪一個方向走。」是吃在地、還是吃進口？是支持願意投入土地的人，還是只追求最低價格？陳生慶認為，消費者每一次購買，其實都在替台灣農業投下一票。
近年來，農業部積極推動台產苦茶油產業升級，茶及飲料作物改良場更建立「台灣茶油風味輪」及分類分級系統，希望建立共同的風味語言，讓生產者、消費者甚至國際市場，都能用相同標準理解台灣苦茶油。
茶改場場長蘇宗振向《大紀元時報》指出，風味輪除了能協助農民持續改善栽培及製油技術，也讓消費者更容易辨識自己喜愛的風味，未來甚至能與國際接軌；再搭配產銷履歷、有機驗證及溯源制度，將有助重建民眾對台產油品的信心。
台灣農業科技資源運籌管理學會祕書長李翎竹也認為，台灣苦茶油最大的競爭力，不在產量，而在品質。
李翎竹向《大紀元時報》表示，中國以大量生產、精煉加工為主，台灣則保留原料本身的風味與香氣，走的是精品化、差異化路線，就像台灣茶一樣，不是比誰生產得多，而是比誰做得更精、更有風土特色。
這也是陳致甫、陳生慶一路努力的方向，他們始終有一個共同的夢想，「希望有一天，全世界提到苦茶油，第一個想到的是台灣。」
陳致甫說，就像提到橄欖油，多數人第一時間想到的是意大利，而非產量更大的西班牙；他相信，台灣雖然土地不大，卻擁有豐富的微氣候、成熟的栽培技術與細膩的製油工藝，只要持續做好品質，台灣就有機會掌握苦茶油的話語權。
從一場黑心油事件，到疫情返鄉；從滿山藤蔓的檳榔園，到兩度奪下全台特優的苦茶油；從兩個都市青年，到獲選百大青農，陳致甫與陳生慶用五年多時間，證明一瓶油承載的，不只是風味，更是一座山林的重生、一群青年對土地的承諾，以及對台灣農業的信心。
他們期待，有一天，苦茶油不只是餐桌上的健康選擇，更能像茶葉、鳳梨、咖啡一樣，成為代表台灣走向世界的「國油」。
責任編輯：陳玟綺
