【大紀元5月14日訊】（大紀元記者林譽謙高雄報導）高雄縣路竹高中視聽室昨天晚上舉辦了一場很特別的大賽說明會，第二屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽區專案經理劉祖保表示，全世界中國菜廚技大賽，是新唐人電視台舉辦的九大賽事之一，是一場創造歷史絕無僅有的比賽 — 即將開啟你那塵封已久的記憶。
全世界中國菜廚技大賽，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝、傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，並傳播正統的科學膳食理念與方式。通過展現與切磋中華烹飪技藝，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。這樣的理念，早已得到了台灣廚師界各方的高度注意與支持。今年亞太初賽舉辦時間在七月四日和五日，將在高雄縣立(鳳山)體育館以開放式空間進行，預估將吸引三千名以上的觀眾到場欣賞，規模盛況空前可期。
劉祖保表示，參賽者必須先了解比賽宗旨才可獲勝，我們要的就是純正傳統的那種味道，這是大會的重點，其次是刀工和它的營養衛生。他說：『第一屆的入圍選手之中有大飯店的主廚，但比較吃虧就是他煮出來的口味不夠純正。』
比賽內容為川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜，參賽之選手必須對比賽菜系的淵源和發展具有一定的認識，對該菜系菜餚的製作具有相當的瞭解，功底紮實，技術嫺熟。初賽時按所報菜系自選一道熱菜及一道指定熱菜並現場烹飪，入圍者進入決賽。
決賽則按所報菜系自選兩道熱菜及一道指定熱菜並現場烹飪，並不得與初賽之菜餚相同。各組評出金、銀、銅獎各一名以及優勝獎三名： 1‧金獎：獎金1萬美元及獲獎證書。2‧銀獎：獎金3千美元及獲獎證書。3‧銅獎：獎金1千美元及獲獎證書。4‧優勝獎：獲獎證書。
詳請參閱廚技大賽網頁 http://culinary.ntdtv.com/ct/regulation_ct/
(http://www.dajiyuan.com)
