【大纪元5月14日讯】（大纪元记者林誉谦高雄报导）高雄县路竹高中视听室昨天晚上举办了一场很特别的大赛说明会，第二届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛区专案经理刘祖保表示，全世界中国菜厨技大赛，是新唐人电视台举办的九大赛事之一，是一场创造历史绝无仅有的比赛 — 即将开启你那尘封已久的记忆。
全世界中国菜厨技大赛，旨在弘扬正统中华的烹饪技艺、传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，并传播正统的科学膳食理念与方式。通过展现与切磋中华烹饪技艺，让全世界更加认识中国菜的特点，珍爱中华饮食文化瑰宝。这样的理念，早已得到了台湾厨师界各方的高度注意与支持。今年亚太初赛举办时间在七月四日和五日，将在高雄县立(凤山)体育馆以开放式空间进行，预估将吸引三千名以上的观众到场欣赏，规模盛况空前可期。
刘祖保表示，参赛者必须先了解比赛宗旨才可获胜，我们要的就是纯正传统的那种味道，这是大会的重点，其次是刀工和它的营养卫生。他说：‘第一届的入围选手之中有大饭店的主厨，但比较吃亏就是他煮出来的口味不够纯正。’
比赛内容为川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和东北菜，参赛之选手必须对比赛菜系的渊源和发展具有一定的认识，对该菜系菜肴的制作具有相当的了解，功底扎实，技术娴熟。初赛时按所报菜系自选一道热菜及一道指定热菜并现场烹饪，入围者进入决赛。
决赛则按所报菜系自选两道热菜及一道指定热菜并现场烹饪，并不得与初赛之菜肴相同。各组评出金、银、铜奖各一名以及优胜奖三名： 1‧金奖：奖金1万美元及获奖证书。2‧银奖：奖金3千美元及获奖证书。3‧铜奖：奖金1千美元及获奖证书。4‧优胜奖：获奖证书。
详请参阅厨技大赛网页 http://culinary.ntdtv.com/ct/regulation_ct/
(http://www.dajiyuan.com)
