【祝大姐簡易家常菜】雙味貓耳朵

A.中式料理–炸醬拌料

B.西式料理–茄汁海鮮

主材料：

水餃皮半斤，揉成麵糰後，搓成條狀，揪成小塊，用大拇指壓，推成小耳朵狀(像花生仁)。

A.炸醬：

豬絞肉四兩，豆干兩小塊(切細小丁)，豆瓣醬二大匙，甜麵醬一大匙，蔥花一大匙，辣椒二支(切細末)，大蒜末少許。

做法：

二大匙油燒熱，蒜末，辣椒末，蔥花先爆香，肉末下鍋炒熟，豆干下鍋，豆瓣醬下鍋，甜麵醬炒均勻，(如太乾加少許水，不可加太多，此醬成稠狀不可太稀)起鍋前蔥花再一把即可。

B.海鮮料：

蝦仁二兩，花枝一支，培根少許，蕃茄一個，洋蔥1/4個，蕃茄醬二大匙，糖少許。

做法：

一大匙油燒熱，培根下鍋爆香，洋蔥片下鍋，蕃茄片下鍋，炒出茄紅素後加入蕃茄醬，加少許水，蝦仁，花枝下鍋，調味，加少許糖，俟海鮮料全熟了即可起鍋。

加上起司，焗烤後的口感更不一樣了！

此構想來自剩下的水餃皮，加以變化，發現煮熟後粒粒QQ的，口感很不錯，試過炸醬拌料，又想用西式茄汁拌料試試看，也不錯的，只是貓耳朵煮的時間需7-8分鐘，取出後用油拌散備用即可。@*

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