美食廚房活動之跟著師傅學做雞汁醃肉蘆筍卷

雞汁醃肉蘆筍卷

主料：培根肉、蘆筍
調料：雞醬、番茄醬、鹽、澱粉

製作步驟：
1、將蘆筍切成小段，放入開水中（水中加少許鹽）待蘆筍變色撈出放入冰水中使其冷卻。以保持蘆筍脆嫩的口感。

2、用培根肉捲起蘆筍在封口處抹上干澱粉使其粘合。

3、平底鍋中加入少量油，油熱後把蘆筍卷一個一個放入鍋中用小火煎制（封口處朝下），等蘆筍卷表面微黃即可出鍋。

4、鍋內加少許油放入雞醬、番茄醬、鹽、澱粉待汁濃稠了打入一大杓油攪勻後，將汁淋在蘆筍捲上即可，這樣一盤美味的雞汁醃肉蘆筍卷就做好了。

溫馨提示：
1、蘆筍焯水時間不要過長8成熟就可以，如沒有冰水可用涼水反覆沖洗。
2、煎蘆筍卷時一定要小火多煎會，以免蘆筍卷表面煎糊而裡面不熟。

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