上個應季節的菜吧，炎炎烈日的天氣，清爽的雞絲黃瓜，多麼愜意的搭配呀！
【雞絲黃瓜】
主料：
雞胸肉1塊 黃瓜1條 郫縣豆瓣醬2杓
配料：
花椒1小撮 蔥段 薑片3片 醬油1杓 糖1杓 鹽少許 雞精少許 清水2杓
做法：
1、鍋中加入清水，直接加入薑片和蔥段，煮沸
2、水開後把雞胸放入；
3、大約5分鐘，用筷子能輕鬆扎透雞肉，而且沒有血水流出，雞胸就熟透了；
4、雞胸自然降溫，黃瓜洗淨後切絲鋪在盤子底部；
5、待雞肉放涼後，用手順著雞肉紋理一條一條撕開，鋪在黃瓜絲上；
6、起炒鍋，倒入油，待油稍熱後轉小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且變黑後，丟掉花椒，只留下底油；
7、倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；
8、倒入清水、醬油、糖、雞精，煮沸後澆在雞絲上。
囑咐幾句：
1、雞胸肉一定要用手且按紋理撕成條狀，否則影響口感；
2、郫縣豆瓣醬已經成鹽份了，所以不建議再用鹽調味；
3、雞胸的厚度不用，請根據實際情況調整煮熟的時間。
(來源:美食廚房)
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