上个应季节的菜吧，炎炎烈日的天气，清爽的鸡丝黄瓜，多么惬意的搭配呀！
【鸡丝黄瓜】
主料：
鸡胸肉1块 黄瓜1条 郫县豆瓣酱2杓
配料：
花椒1小撮 葱段 姜片3片 酱油1杓 糖1杓 盐少许 鸡精少许 清水2杓
做法：
1、锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸
2、水开后把鸡胸放入；
3、大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了；
4、鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；
5、待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上；
6、起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；
7、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油；
8、倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。
嘱咐几句：
1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状，否则影响口感；
2、郫县豆瓣酱已经成盐分了，所以不建议再用盐调味；
3、鸡胸的厚度不用，请根据实际情况调整煮熟的时间。
(来源:美食厨房)
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