豆花肥腸

原料：
肥腸、豆花（內酯豆腐代替）、香酥花生、大頭菜粒、芹菜粒、姜米、蔥花、鹽、料酒、郫縣豆瓣、白糖、十三香

做法：
1、豆花切成大塊，放進加有鹽、味精的鮮湯裡煮入味，撈出瀝干水分裝盤備用；

2、炒鍋倒油燒熱，下郫縣豆瓣和姜米炒香，放入肥腸塊炒勻，加入鮮湯後調入鹽、料酒、味精、白糖、十三香略煮，隨後用芡粉勾薄芡淋上香油出鍋裝入盛有豆花的盤中，撒上香酥花生、大頭菜粒、芹菜粒、蔥花點綴即可。

(來源:美食廚房)