豆花肥肠

原料：
肥肠、豆花（内酯豆腐代替）、香酥花生、大头菜粒、芹菜粒、姜米、葱花、盐、料酒、郫县豆瓣、白糖、十三香

做法：
1、豆花切成大块，放进加有盐、味精的鲜汤里煮入味，捞出沥干水分装盘备用；

2、炒锅倒油烧热，下郫县豆瓣和姜米炒香，放入肥肠块炒匀，加入鲜汤后调入盐、料酒、味精、白糖、十三香略煮，随后用芡粉勾薄芡淋上香油出锅装入盛有豆花的盘中，撒上香酥花生、大头菜粒、芹菜粒、葱花点缀即可。

(来源:美食厨房)