茄子就愛這麼做著吃，因為小時候媽媽就是這麼做給我吃的。無論現在長到多大，走到哪裏，都忘不了小時候媽媽做菜的味道，想想都香啊~~
在北京很多菜市場都沒買到家鄉的那種茄子，就是比圓茄子瘦比長茄子胖的那種不胖不瘦的茄子，呵呵。
就用長茄子代替吧。
材料：
長茄子一個、紅椒青椒各1只、蔥片、蒜片適量。
調料：
鹽、生抽、老抽、雞精各適量。
做法：
1、茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀；
2、用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用；
3、鍋裡倒入油，爆香蔥、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽、老抽、生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入雞精即可。
(來源:美食廚房)
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