藍莓的故鄉-加拿大卑詩省

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【大紀元8月6日訊】[大紀元記者吳珍妮報導]現在又到了藍莓成熟的季節了,卑詩省是世界上最大的藍莓產地之一,這裡的小藍莓清甜可口,品質好於其它地方。

卑詩省的氣候溫和潮濕,再加上酸性的土地,使這裡成為了藍莓非常理想的生長地,卑詩省已經有100多年種植藍莓的歷史了。今天卑詩省已經是加拿大最大的藍莓產地,在世界上的排名也是僅次於美國的密歇根州,排在第二位。

卑詩省藍莓協會的常務董事van Baalen表示他們擁有種植最好的藍莓的最適宜的條件,他估計今年的產量會達到8千5百萬到9千萬磅,比去年的7000萬磅還多。預計會帶來1億5千萬的經濟收入。

大約有80%的卑詩省的藍莓都出口到美國。現在卑詩省的藍莓協會正在和加拿大政府協商,準備把新鮮的藍莓出口到澳洲,亞洲和南美。目前這些地方都只是接受經過處理的或者是冷凍的藍莓。

採摘藍莓是一項非常費力的工作,因為大部分是靠人工採摘。如果是機器採摘的,就非常容易使藍莓破損,一般這樣的都是用於藍莓加工產品中。 van Baalen表示目前他們正在開發新的設備來採摘新鮮的藍莓,但是這樣的機器採摘的新鮮藍莓一般只能存放一周,而手采的藍莓存放的時間一般為2週左右。

註冊營養師,藍莓專家Ruth Lowenberg說:「大約是在10年前,當人們發現了藍莓對健康的好處後,藍莓的需求量大增。最主要的是人們發現藍莓中含有大量的抗氧化物,比其他任何新鮮水果都多。」

研究表明,藍莓中的高抗氧化物能夠預防心臟病,糖尿病,利於健康和抗老化。而且還含有大量的維生素,礦物質,纖維等。脂肪和鈉的含量都很低。

藍莓中還含有單寧酸,可以預防尿道感染和幫助緩解眼睛疲勞。並且其含有的花青素,對人身體大有好處。

藍莓也可以做各樣的食物,比如飲料,沙拉,甜點或者是果醬等。

卑詩省藍莓協會的一個目標就是把藍莓介紹給這裡的中國人,因為他們發現中國人的飲食文化中沒有這樣的水果,他們希望中國社區的人們也能同樣享喜歡藍莓。

*藍莓的一些購買和保存技巧:

買藍莓的時候要選擇結實飽滿的,最好上面要有銀色的光澤,那就是成熟的藍莓。
藍莓的大小並不代表口感的酸甜或者是成熟與否,還是要靠其顏色來判斷。如果是有點發紅的,就是沒有完全成熟的,最好用於烘培點心之類。

把藍莓蓋好,可以存放在冰箱里長達10天之久。吃藍莓前用水沖洗。如果要進行冷凍,最好就把藍莓放在原來的盒子裡,然後把盒子整個放進冷凍袋或者用保鮮膜包好。

市場上賣的冷凍藍莓已經經過清洗,並且是速凍的,所以你可以取出你所需要的分量,把其餘的藍莓盡快放回。冷凍藍莓一般可以保存一年。◇

(http://www.dajiyuan.com)

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