【大纪元8月6日讯】[大纪元记者吴珍妮报导]现在又到了蓝莓成熟的季节了，卑诗省是世界上最大的蓝莓产地之一，这里的小蓝莓清甜可口，品质好于其它地方。
卑诗省的气候温和潮湿，再加上酸性的土地，使这里成为了蓝莓非常理想的生长地，卑诗省已经有100多年种植蓝莓的历史了。今天卑诗省已经是加拿大最大的蓝莓产地，在世界上的排名也是仅次于美国的密歇根州，排在第二位。
卑诗省蓝莓协会的常务董事van Baalen表示他们拥有种植最好的蓝莓的最适宜的条件，他估计今年的产量会达到8千5百万到9千万磅，比去年的7000万磅还多。预计会带来1亿5千万的经济收入。
大约有80%的卑诗省的蓝莓都出口到美国。现在卑诗省的蓝莓协会正在和加拿大政府协商，准备把新鲜的蓝莓出口到澳洲，亚洲和南美。目前这些地方都只是接受经过处理的或者是冷冻的蓝莓。
采摘蓝莓是一项非常费力的工作，因为大部分是靠人工采摘。如果是机器采摘的，就非常容易使蓝莓破损，一般这样的都是用于蓝莓加工产品中。 van Baalen表示目前他们正在开发新的设备来采摘新鲜的蓝莓，但是这样的机器采摘的新鲜蓝莓一般只能存放一周，而手采的蓝莓存放的时间一般为2周左右。
注册营养师，蓝莓专家Ruth Lowenberg说：“大约是在10年前，当人们发现了蓝莓对健康的好处后，蓝莓的需求量大增。最主要的是人们发现蓝莓中含有大量的抗氧化物，比其他任何新鲜水果都多。”
研究表明，蓝莓中的高抗氧化物能够预防心脏病，糖尿病，利于健康和抗老化。而且还含有大量的维生素，矿物质，纤维等。脂肪和钠的含量都很低。
蓝莓中还含有单宁酸，可以预防尿道感染和帮助缓解眼睛疲劳。并且其含有的花青素，对人身体大有好处。
蓝莓也可以做各样的食物，比如饮料，沙拉，甜点或者是果酱等。
卑诗省蓝莓协会的一个目标就是把蓝莓介绍给这里的中国人，因为他们发现中国人的饮食文化中没有这样的水果，他们希望中国社区的人们也能同样享喜欢蓝莓。
*蓝莓的一些购买和保存技巧：
买蓝莓的时候要选择结实饱满的，最好上面要有银色的光泽，那就是成熟的蓝莓。
蓝莓的大小并不代表口感的酸甜或者是成熟与否，还是要靠其颜色来判断。如果是有点发红的，就是没有完全成熟的，最好用于烘培点心之类。
把蓝莓盖好，可以存放在冰箱里长达10天之久。吃蓝莓前用水冲洗。如果要进行冷冻，最好就把蓝莓放在原来的盒子里，然后把盒子整个放进冷冻袋或者用保鲜膜包好。
市场上卖的冷冻蓝莓已经经过清洗，并且是速冻的，所以你可以取出你所需要的分量，把其余的蓝莓尽快放回。冷冻蓝莓一般可以保存一年。◇
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