文：李沁一・大紀元 牛排是西餐主菜的重頭戲，也是非常值得一學的菜肴。牛排的做法非常多，已經分成了老派和新派。好吃的牛排，七成在原料本身，兩成在做法，一成靠經驗。下面從如何挑選牛肉談起。 一般來說，最適合做牛排的牛肉只有Prime和Choice兩個等級。而市場上只有2%的牛肉是Prime Beef，很多會被牛排館...

新型冠狀病毒疫情延燒，對旅遊、航空、交通運輸、製造、電子等產業造成衝擊，面對疫情可能帶來的潛在損失與經營風險，行政院及經濟部均在研擬相關紓困方案，雖尚未拍板定案。桃園經濟發展局已先整合「桃園市創業創新服務辦公室」功能(位於桃園市桃園區成功路三段１號，虎頭山創新園區B棟)，委託臺灣中小企業銀行、臺灣中小企業聯合輔導基金會...

一名中國男子在維州遭遇致命車禍，命懸一線。為了使其母親能夠見兒子最後一面，澳洲政府批准了其簽證申請，這是政府因為中共肺炎疫情宣布禁止過境中國的旅客來澳之後，特批的第一個旅遊簽證。

新南威爾士大學（UNSW）的中國留學生可以推遲到今年6月再入學，該校決定不採用遠程教學的方式給目前被困在中國大陸的留學生授課，以免影響教學質量。

宸鼎生物科技公司加碼捐贈苗縣140桶（每桶4公升裝）及600瓶（每瓶500ml）之75%消毒用酒精！2月11日由宸鼎公司董事長紀政孝代表捐贈該縣，由縣長徐耀昌受贈後，該消毒品將由「苗栗縣嚴重特殊傳染性肺炎疫情指揮中心」統一調度後，全數轉交該縣各一線的行政與警察機關、國中小學校、安（教）養及長照等機構作為防疫使用。

新型冠狀病毒疫情持續延燒，海上郵輪彷彿成為「皮球」，遭到各國拒絕停靠。原本預計於週四（2月13日）停靠泰國曼國的荷美郵輪「威士特丹號」（MS Westerdam），如今也遭泰國拒絕。泰國衛生部長阿努廷（Anutin Charnvirakul）11日表示，當局已禁止遊輪的乘客下船，儘管船上並未有人員確診。

巢鼠（harvest mouse）是分布於亞洲和歐洲的一種小老鼠，經常在田野間出現，體型只有一般家鼠的一半左右。在過去幾年來，英國攝影師馬森（Dean Mason）一直以這種小小模特兒為攝影對象，拍攝了一系列牠們在田野間活動的趣味照片。

中共駐西澳領事館曾「多次」聯繫珀斯市政府、試圖阻止法輪功修煉者合法抗議中共迫害的行徑被澳洲媒體曝光。珀斯市政府說，法輪功的抗議活動沒有任何不守法之處。

週末本是法拉盛人流量最大的日子，民眾從四面八方到華人社區購物、消費、吃飯，但是在上週六，記者見到緬街行人減少，與之前人山人海、摩肩接踵的景象大相徑庭，平時擁擠的人行道顯得寬闊了；車流量也稀疏，Uber司機表示，現在進入緬街不再堵車了。

在美國加利福尼亞州馬斯科伊的路上，有一隻名叫馬利（Marley）的德國牧羊犬受傷了，牠躺在路邊等待救援。而在牠的旁邊還坐著一隻長著蓬鬆長毛的紅狗，耐心地陪著牠，守護著這位受傷的朋友。

受瘟疫影響，大陸很多工廠推遲開工，有美國業界人士表示，瘟疫比美國徵收的關稅對中國企業的打擊更大，此舉將引發大陸中小型工廠倒閉潮。

新州上週末的暴風雨遺害仍在延續，悉尼北部和中央海岸（Central Coast）的數萬居民被告知，他們可能要等到本週末才能恢復供電。

華策會福壽老人中心是法拉盛最大的老人中心，正常時期每日到該中心活動的老人有兩百多人，但是受中共肺炎瘟疫在中國爆發，並擴散多國的影響，最近來該中心活動的耆老人數減少了三分之一。

由於紐約州通過的「綠燈法」給非法移民駕照，並拒絕與聯邦移民局分享駕照申請人的資料，引發國土安全部取消了紐約州居民的申請或者續簽「受信任旅客計畫」（Trusted Traveler Programs,TTP）的資格。這個政策給紐約人帶來重大影響，週一（10日）紐約總檢察長宣布要起訴國土安全部（DHS）和邊境與海關保衛局（...

中共肺炎（俗稱武漢肺炎）蔓延亞洲多國，指揮中心今日宣布提高旅遊疫情建議等級，港澳為第三級警告，避免非必要旅遊；新加坡為第二級警示，應加強防護；泰國為至第一級注意，遵守預防措施。

美國憲法第二修正案賦予公民持有武器的權利。然而，外國遊客或留學生或無證移民不允許在美國購買槍枝彈藥，否則視為違法。今年1月一名中國無証移民被緝毒局搜屋時發現槍枝，隨後發現他身背遣返令，現在他的案子將在2月25日前快速審理。

10日，紐約市各區區長、市議員及宗教領袖和商業組織代表在警察局總部門前舉行集會，聲援支持紐約警察。這個活動發生在週末同一個罪犯在12小時之內連續兩次開槍襲擊警察之後。另外，第41分局的受傷警察健康恢復出院。

2月10日，華府智庫「哈德遜研究所」（Hudson Institute）舉辦研討會，討論新型冠狀病毒疫情相關問題，美國國立衛生研究院（NIH）專家對中國官方發布的致死率數據持懷疑態度。華府政策專家埃里克‧布朗（Eric Brown）則表示，中國當局一貫以欺騙和暴力的手段應對危機，而世界已經不再信任中共了。

上週紐約州州務廳決定，未來租戶將不再需要支付房屋中介費，如果中介要收費的話，只能從房東方面收取，除非房客獨立聘請中介幫他們找房子，中介才可以收費。

一名男子在布碌崙日落公園區搶走11歲男孩的手機後，還用拐杖打了男孩的頭部。警方9日發布監控視頻，通輯這名嫌犯。

紐約市在本月5日表示發現第四、第五例疑似病例，第四例疑似病例已於7日得到排除，但第五例疑似病例，到10日還沒有結果。

大陸中共肺炎（俗稱武漢肺炎）疫情全面失控，湖北省的疫情首當其衝，大量民眾因感染病毒而死亡或處於生不如死的悲慘狀況中。湖北黃石市爆出有中共黨員幹部擅自離崗近10天，處於失聯狀態，後提出辭職，被官方通報稱為「臨陣脫逃」，引起民眾熱議。

上週五，金郡法官Marshall Ferguson聽取了對I-976號法案的辯論。本週金郡高等法院可能會就該議案是否符合憲法做出裁決。 I-976號法案是Tim Eyman倡議的30美元汽車標籤議案，就是把年度車輛登記稅款的上限定為30美元，並在很大程度上減少華州和地方政府的稅收權限。 金郡法官Fergus...

馬來西亞旅美聯誼會8日晚間於法拉盛舉辦新年晚會，約500名馬來西亞僑胞共襄盛舉，氣氛熱烈。馬來西亞旅美聯誼會董事會成員廖瑞龍表示，希望以馬來西亞傳統的「撈魚生」、歌舞、祥獅獻瑞和抽獎活動等形式熱鬧地慶祝新年，祝福所有僑胞在新的一年裡健康幸福、平安順利。

中共肺炎（新型冠狀病毒，武漢肺炎）來勢洶洶，人們應如何自保？有道是「正氣存內，邪不可干。邪之所湊，其氣必虛」，傳統中醫最擅長的是沒病先預防，使之不生病。為了耆老的身體健康，華策會福壽老人中心10日邀請中醫師李雪向耆老講解「預防和治療武漢肺炎」之道。

菲律賓衛生部根據WHO的政治定義和「一個中國」政策，片面、直接通知民航委員會將台灣納入旅遊禁令，外交部發言人歐江安對此表示非常遺憾，駐菲代表處正積極交涉，並協助滯留國人。

總部位於西雅圖的King5電視台，於近日在整個華盛頓州的範圍內做了一項民意調查。其結果顯示，有1/3的受訪者把無家可歸問題視為本州當前所面臨的最大的挑戰。這個比例超過了關心其它問題的受訪者比例。另有1/4的受訪者認為，為中低收入階層提供住房保障，應該是華州最優先解決的問題。 King5電視台的這項民調總共收到了大...

奈及利亞政府警告境內爆發「怪病」，會引發嘔吐、腫脹與腹瀉，不到一週內造成15人死亡、104人感染。奈國衛生部長稱這似乎不是伊波拉或拉薩熱，也不是2019新型冠狀病毒。

「跨樂音樂協會」（MuseConnect）7日晚在曼哈頓DiMenna Center舉行「和大師相見」系列教學音樂會（Meet the master series），邀請獲得許多音樂獎項的小提琴家魏靖儀（William Wei）和鋼琴家楊嵐茵（Lan-In Winnie Yang）擔任活動老師，讓年輕音樂家與老師有同台...

華盛頓州為醫療或家庭原因提供休假補償的法案從1月開始實施以來，3個星期之內收到了超過2萬份申請。大量湧入的申請表超出了州政府的預期，目前新遞交的申請可能要等到1個月之後才能收到決定。 從2019年開始，華州工薪階層的到手工資又少了一點。如果你年收入5萬美元，每星期要為這項帶薪休假計劃支付2.44美元。員工超過50...