蔬果皮

許多主婦做菜時，習慣將食物的皮去掉，深怕有農藥或毒素殘留會影響健康。美國營養學家表示，許多蔬果的表皮其實是不該削去的。茄子、蘋果、小黃瓜……這些蔬果皮都含有很豐富的抗氧化、抗癌作用的物質，下次料理食物時，可別再將這些營養丟進垃圾桶了！