酵素（酶）是特殊的蛋白質，對於人體的消化功能必不可少。如果沒有酵素（酶），那麼維生素、礦物質、荷爾蒙以及食物都不會有甚麼作用。因此有人說...

根據今天發布的研究，考量到對環境的破壞，牛肉是目前成本最高昂的蛋白質來源。

（大紀元記者施芝吟台北報導）心血管疾病已連續13年蟬聯台灣民眾十大死因前3名，為降低罹患心血管疾病，衛福部2011年發佈新版的《每日飲食...

由於現代罹患癌症人口愈來愈多，南加州大學（USC）的科學家為了解食物與健康的關連，進行了一個長達18年的追蹤調查及實驗，結果發現人過中年...

具產業指標性、以蛋白質藥物為主的台康生技中心今天正式成立，經濟部長張家祝期許，未來台康生技能進一步成為生技界的台積電。

美國科學家表示，想節食的人，早餐攝取高蛋白質食物，如牛排和雞蛋，能明顯控制食慾，減少晚間進食不健康的高脂肪和多糖食物，易於維持良好身材。

適當光照有助於植物種子萌芽，但是什麼機制啟動這項作用？中央研究院植物暨微生物學所發現一種蛋白質，扮演了關鍵角色。

維持減肥成果一定要運動，專家建議，每週150分鐘中度運動，老年體弱者300分鐘，運動後補充優質蛋白質，享瘦不易胖。

根據加拿大研究，每天吃掉一碗豆子或扁豆，可能有助第2型糖尿病患者控制血糖，還可能可降低心臟病與中風的風險。

想擁有六塊肌卻懶得運動的人有福了。澳洲科學家已發現一種關鍵蛋白質分子，只要阻斷其功能，就能促進肌肉增長，而且不需要運動。

如果你厭惡上健身房，卻想擁有六塊肌和人魚線，那麼好消息來了。澳洲科學家認為他們發現1種關鍵蛋白質分子，能促進體重增加和肌肉生長，而且不需...

美國研究人員今天表示，和攝取過量蛋白質的人相比，卡路里攝取量過高、蛋白質過少者，容易累積更多體脂肪。

您家的小朋友有長不高的困擾嗎？最近國內醫師研究發現，有高達77%的青少年，都在晚上十點半以後才上床睡覺，這是導致長不高的主因，另外也有...

哥本哈根大學（KU）和挪威國家營養和健康食品研究院（NIFES）的一項研究表明，蛋白質攝入體內後，能激活體內特別的棕色脂肪細胞，脂肪燃燒...

美國研究人員研發出一種蛋白質的保存方法，比現有冷凍乾燥的方式速度更快、更不會破壞分子成份，若用於藥物注射，效果更佳。

《營養學研究》期刊(Nutrition Research)刊載研究指出，早餐吃蛋，有助於降低整天對熱量的攝取，最高可達18%。主要是因為...

英國研究人員發現，去除實驗鼠體內一種與飲食和營養調節有關的蛋白質，可使其壽命最多延長約五分之一，而且還能降低患各種老年疾病的幾率。

(據中廣新聞報導)美國研究人員說，由於蛋白質攝取量增加，現代人的手指甲和腳趾甲長得比七十年前的人還要快。

(據中廣新聞報導)美國研究人員說，由於蛋白質攝取量增加，現代人的手指甲和腳趾甲長得比七十年前的人還要快。

2006年美國發生蜜蜂大量消失的不正常現象，少了蜜蜂傳遞花粉，包括蘋果、酪梨、杏仁等農產品的產量均受到嚴重打擊，類似的現象也出現在歐洲、...

想要保持苗條身材不一定要把自己累得氣喘吁吁，只要把握「三多二少」的飲食原則，你可以輕鬆地保持苗條的身材。

至今科學家仍然解不開嚴重疾病的起因究竟從何而來這個謎。加州聖地牙哥醫學院一位科學家試圖用分子層面來分析。

(大紀元記者楊天儀編譯報導) 當抗原接觸到細胞膜時，細胞通常會有保護性的反應，準備對抗外敵。

58歲的許先生，因B型肝炎帶原已引發嚴重肝硬化，最近與老友聚餐時，他卻忘情大吃大喝，第2天，家人就發現他怎麼有點反應遲鈍、語無倫次，走路...

新鮮好吃的鱸魚最常被人加入一些中藥材熬煮，加上鱸魚本身所含豐富的蛋白質，對於手術後需要療傷的病人，或是剛生完小孩的孕婦康復，都有很大的幫...

英國「自然雜誌」今天發表一篇報告指出，人類腫瘤抑制蛋白質LKB1如果有缺陷，將促使肺癌快速發展成其他會轉移的危險性腫瘤。

很多消費者開始把每天補充蛋白質粉當成一種時尚健康的生活方式。但專家提醒，消費者對蛋白質粉的認識多源於廣告和産品說明，因而存在一定的片面性...

老年人因基礎代謝降低，活動減少，對疾病抵抗力差，蛋白質需要量應比成人相對高些。有人給75歲以上老年人進行氮平衡試驗，在男性老年人熱能攝入...