燉菜

燉煮過程可能耗時較長。我習慣提前備齊所有食材，這樣能縮短烹飪時間。為這道暖心牛肉燉菜多花些時間絕對值得。我常瀏覽天氣預報，若遇陰冷潮濕的...

雖然超市可能不這麼認為，但在賓夕法尼亞州的西部，想在一月份買到像樣的番茄可不容易。

多年前，我在一個寒冷的冬日前往維也納，途中在城郊的一家餐廳歇腳。我點了份匈牙利燉牛肉（goulash），它豐富的味道和帶來的溫暖而療癒的...

夏天即將結束，涼爽的夜晚提醒我們秋天就在眼前。幸運的是，八月底並不是停止園藝活動的時刻。在美國許多地區，即便到了九月，種植秋季蔬菜園仍為...

沒有什麼比這道鄉土菜更誘人的了，光滑細膩的白豆和香腸配上一點點香醋。傳統的燉菜可能需要花三天的時間準備，用鑄鐵或陶製的砂鍋燉煮，砂鍋的開...

黑眼豌豆（Black eyed peas）是南美和加勒比地區烹飪中的常備食材。我很有興趣的了解到，它們也被用在希臘菜餚中。在希臘語中它們...

每年此時最適合做一鍋熱呼呼的燉菜。而這道燉菜只要15分鐘就能完成。可以在超市的香料區找到匈牙利辣椒粉（Hungarian paprika...

將小牛肉（Veal）與蔬菜、香草和紅酒一起慢燉，可以作出美味的蔬菜燉肉（ragout）。意大利麵也可以直接加入鍋中一起烹製。

提起法式料理，我們或許會想起一道道精巧、美味，但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上，法式料理不僅僅為人們帶來了獨特的菜式，更在許多方面影響...

說起秋天特有的湯品和燉菜，有數不完的選擇。比較經典的有雞肉湯麵或是土豆濃湯。如果你想盡情享受秋天的美味，這道蘋果奶油南瓜湯（apple ...