【大纪元10月05日讯】（大纪元记者李成思纽约报导）2010年10月3日晚，第三届“全世界中国菜厨技大赛”主办方新唐人电视台在曼哈顿哈德逊河畔的60号码头（Pier 60）举行了盛大的颁奖典礼和由决赛获奖的大厨们精心烹制、集五大菜系之精华于一桌的高规格晚宴，为此次在世界中心所举行的中国菜厨技大赛画上了圆满的句号。包括美国著名美食评论家Jeffrey Steingarten在内的主流人士惊赞在美国享受到真正正宗的传统中国味。
Jeffrey Steingarten是美国著名的食品专题作家，自1989年起担任著名的时尚杂志《Vogue》的美食评论家，他在该杂志的专栏赢得国家杂志奖，他还曾荣获很多其它奖项和提名。 芝加哥论坛报称其为“我们最有创造力和调查力的食评家”，华尔街时报称他为“饮食艺术的第一公民”。
Jeffrey Steingarten在电视节目《Iron Chef America》 担任裁判，并是电视节目《The Next Iron Chef.》的三名裁判之一。他被认为是三名裁判中最挑剔，技术要求最高的裁判。
在成为美食家之前，Jeffrey Steingarten毕业于哈佛大学和哈佛法学院，是执业律师。1994年法国国庆日，因他写了关于法国美食的文章，被法国政府封为“骑士”。
Jeffrey Steingarten表示，自己在北京时曾周游各地驻京办的直属饭店，对中国菜有比较深入的了解。
美国没有真正的川菜
Jeffrey Steingarten在接受采访时说：“我去了周五的决赛，从来没有看过烹饪大
赛在时代广场举行。周五那天决赛的有些菜并不是很好，所以我希望大赛周日的颁奖晚宴会很棒，今晚的晚宴的确很棒。”
“我去过中国8～9次，但是我去中国只是为了吃，那是我的工作，了解中国菜很难，因为有太多的东西要去了解。我只能非常谨慎地谈我了解的中国菜，中国当地的中国菜当然整体上比纽约的中餐好，纽约的中餐不怎么样。我刚才和川菜的金奖得主（蒋永毅）交谈，我发现在我去了成都十天之后，我就知道了美国没有真正的川菜。伦敦有一家川菜馆，厨师在成都的厨师学校接受了川菜训练，是唯一的一个西方人毕业生，她写了关于川菜的书，所以我了解内幕，你得特别点真正的川菜才行。老板不让厨师作正宗的川菜，原因是他们被告诉这样的信息，白人不喜欢吃真正的四川菜。”
大赛晚宴是我吃过的所有宴会中最好的
“中国政府20～30年前在曼哈顿40多街开了一家川菜馆，后来又开了北京菜馆，结果他们的川菜跟其他纽约中餐馆没两样。我听说他们事先派人了解纽约人喜欢哪样的川菜，然后他们想办法做同样的口味。”
“今晚的川菜是真正的川菜，我不是说我了解中国菜，但这样的晚宴是我吃过的所有宴会中最好的。我还没看厨房，举办这样的晚宴难度是很高的，同时给2～3百人上菜（当晚约4百宾客），晚宴一半的食物比几乎所有的纽约中餐馆都好，虽然我还没有在法拉盛呆足够长的时间。”
禁止厨师参加新唐人大赛很愚蠢
Jeffrey Steingarten说：“我对大赛印象深刻，我觉得中国大陆不允许他们的任何厨师报名参赛，或者给钱让他们不来，这种行为很愚蠢。可能他们害怕失败，或者他们无法控制新唐人，像他们控制其他中国媒体那样，这很令人遗憾。如果中国最好的厨师都来参赛该多好。”
Jeffrey Steingarten在晚宴结束后与川菜的金奖得主（蒋永毅）通过翻译交谈，希望今后能吃到蒋永毅烹饪的真正川菜。
