【大纪元2010年11月16日讯】湖北武汉新一佳超市内一鲜肉档口，卖的肉馅原材料都是一些卖不掉的剩肉和边角料搅拌而成的，甚至还有淋巴结。每天，肉档师傅将肉从冷库拖出来进行加工。有些肉被砍得四处滚落，而师傅们捡起来后洗都不洗，直接塞进绞肉机。
据《楚天都市报》报导，“那些肉馅太脏了！”市民李先生说，如果他不是在超市上班，亲眼目睹，还不会相信这是真的。李先生说，他曾是新一佳超市杨园店的工作人员，紧挨着鲜肉档口上班。每天，看到那些老人或年轻的父母买肉馅给孩子吃，一些福利院或幼儿园也来买这些猪肉馅，一想到这些肉馅会做成包子、饺子，心里十分难受、不安，有时候会善意地提醒他们买成块的新鲜肉绞馅吃。
据报导，该肉档师傅非常不注意卫生，买回来的鲜肉和新鲜猪肝扔在地上，猪肝散落出来，他脏兮兮的左脚，若无其事地踩在猪肝上。随后，这些猪肝和鲜肉被摆在超市，卖给前来选购的市民。
肉档师傅们会将前几天留下来的猪肉边角料存放在冷库里，再陆续取出做肉馅。由于冷冻过后的猪肉非常硬，他们将肉放在砧板上，挥刀猛砍，整个砧板不停震动，一些猪肉就落在地上，有的则滚进排水沟里，但师傅们将其捡起来后，继续扔进盘子里。
肉档师傅说，这些边角料要废物利用，反正是做肉馅，丢了怪可惜的，随后就将这些边角料端在绞肉机前，直接塞进绞肉机。师傅会用新鲜的肉馅盖陈馅在上面，红白相间，十分好看。但仔细看还是会发现，这些肉馅中夹杂着黑色、灰色的物质等，十分恶心。
该超市鲜肉档口的冷库被查获存放了大量变质肉品，里面有肉馅、筒子骨、猪肉、排骨等，有些猪肉颜色已经发黑。
这些鲜肉馅都非常便宜，每公斤只需要14元，而最便宜的五花肉每公斤都要近20元。由于这些肉馅价格便宜，自然能吸引很多市民。买肉馅的大多是老人和一些家庭主妇，还有一些是包子铺老板和餐馆老板。
有食品业者表示，很多厂家为节约成本，常用边角料和淋巴绞肉馅，这已成为一些超市内的潜规则。
