【大紀元2010年11月16日訊】湖北武漢新一佳超市內一鮮肉檔口，賣的肉餡原材料都是一些賣不掉的剩肉和邊角料攪拌而成的，甚至還有淋巴結。每天，肉檔師傅將肉從冷庫拖出來進行加工。有些肉被砍得四處滾落，而師傅們撿起來後洗都不洗，直接塞進絞肉機。
據《楚天都市報》報導，「那些肉餡太髒了！」市民李先生說，如果他不是在超市上班，親眼目睹，還不會相信這是真的。李先生說，他曾是新一佳超市楊園店的工作人員，緊挨著鮮肉檔口上班。每天，看到那些老人或年輕的父母買肉餡給孩子吃，一些福利院或幼兒園也來買這些豬肉餡，一想到這些肉餡會做成包子、餃子，心裡十分難受、不安，有時候會善意地提醒他們買成塊的新鮮肉絞餡吃。
據報導，該肉檔師傅非常不注意衛生，買回來的鮮肉和新鮮豬肝扔在地上，豬肝散落出來，他髒兮兮的左腳，若無其事地踩在豬肝上。隨後，這些豬肝和鮮肉被擺在超市，賣給前來選購的市民。
肉檔師傅們會將前幾天留下來的豬肉邊角料存放在冷庫裡，再陸續取出做肉餡。由於冷凍過後的豬肉非常硬，他們將肉放在砧板上，揮刀猛砍，整個砧板不停震動，一些豬肉就落在地上，有的則滾進排水溝裡，但師傅們將其撿起來後，繼續扔進盤子裡。
肉檔師傅說，這些邊角料要廢物利用，反正是做肉餡，丟了怪可惜的，隨後就將這些邊角料端在絞肉機前，直接塞進絞肉機。師傅會用新鮮的肉餡蓋陳餡在上面，紅白相間，十分好看。但仔細看還是會發現，這些肉餡中夾雜著黑色、灰色的物質等，十分噁心。
該超市鮮肉檔口的冷庫被查獲存放了大量變質肉品，裡面有肉餡、筒子骨、豬肉、排骨等，有些豬肉顔色已經發黑。
這些鮮肉餡都非常便宜，每公斤只需要14元，而最便宜的五花肉每公斤都要近20元。由於這些肉餡價格便宜，自然能吸引很多市民。買肉餡的大多是老人和一些家庭主婦，還有一些是包子鋪老闆和餐館老闆。
有食品業者表示，很多廠家為節約成本，常用邊角料和淋巴絞肉餡，這已成為一些超市內的潛規則。
