蛋黄胆固醇 比炸鸡汉堡还高

【大纪元11月05日讯】（大纪元记者张静婵编译报导）多数民众，只知道蛋不能多吃，因为蛋黄有较高的胆固醇含量。一项报告指出，对心脏病、中风高危险群而言，蛋黄尤须谨慎食用，小小蛋黄的胆固醇含量，竟超出肯德基的“双层炸鸡汉堡”（Double Down Sandwich）。

这项发表在《加拿大心脏学会期刊》（Canadian Journal of Cardiology）的报告表示，对心脏发作或中风的危险群，食用胆固醇的危险性。

其中，特别指出了蛋黄的危险，依据它的大小，胆固醇含量可达215～275毫克；肯德基的双层炸鸡汉堡，胆固醇含量则约是150毫克。心脏血管疾病高危险群的患者，建议每天限制胆固醇的摄取量，应少于200毫克。

这本报告探讨了2项大型研究后表示，健康的人，对于蛋的摄取是无害的，不过糖尿病患者，每天摄取一个蛋比每周摄取少于一个蛋的人，罹患心血管疾病的风险增加了1倍。

研究表示，规律的摄取鸡蛋，与糖尿病风险的增加，有很明显的关系。

专家指出，蛋白是没有问题的，它是非常有价值的高品质蛋白，而蛋黄，不能随便吃，尤其对于心血管疾病的高危险群、有遗传性心脏疾病、整体饮食没有规范的人，都不应该乱吃。