蔬果多吃多健康 但无益于防癌

【大纪元2010年12月26日讯】（大纪元记者陈柚滋编译报导）“每日五蔬果，健康不用愁”这句话相信大家耳熟能详，但目前仍无证据证明，多吃蔬果可以减少罹癌的风险。大家不妨将重点放在戒烟、少喝酒、控制饮食上。

据“每日科学”（ScienceDaily）网站报导，牛津大学流行病学家提姆．基伊（Tim Key）说：“毋庸置疑，蔬菜、水果是健康饮食和营养的来源，但目前没有足够的证据证明，多吃蔬果能够防癌。却有强而有力的证据证明，抽烟、酗酒和肥胖是诱发癌症的三大因素。”

体重过重的人会比一般健康体重的人，容易产生某种过量的荷尔蒙，将导致罹患乳腺癌的风险提高。然而，超重也会导致罹患其他常见的癌症，如胰腺癌、食道癌或肾癌等。

此外，长期饮酒过量的人，会使酒精在体内分解，并产生一种化学物质破坏细胞而增加罹患口腔癌、咽喉癌、肠癌或肝癌等之风险。

虽然蔬果对预防以上常见癌症没有显著效果，但其内含的维生素、纤维等天然物质能降低血压与血脂，并减少心血管疾病的发生、增进消化道顺畅及改善身体代谢机能，因此多吃蔬果仍是有益无害。

此研究刊登于《英国癌症期刊》（British Journal of Cancer）。