【大纪元2月12日讯】(大纪元记者蔡溶纽约报导) 为了让华埠餐饮业者更了解将于7月1日起实施的餐馆卫生管理新制，2月11日，纽约中华公所举办“餐馆定级和加强食品安全”说明会，邀请市卫生局副局长马奎斯(Elliot Marcus)主讲，于金山主席翻译，吸引了30多名餐馆业者出席。
卫生局提出的这项新制度将根据卫生检查结果，按“纽约市卫生法”食品安全规定，将违规罚点为0至13分的餐馆划分卫生等级为A，14至27分为B，超过28 分为C，需在规定期限内修正违例项目。如果再检查仍未减低分数，将遭勒令停业。每一家餐馆都要在入口处张贴该餐馆的最新卫生等级。与达到最高食品安全标准的餐馆相比，检查人员会更经常地检查B 级和C级餐馆。此外，卫生局还将在网站上公布此类资讯。
马奎斯表示，新制措施是预防而不是罚款的制度，因此会给餐馆机会拿到A。A级餐馆可在检查结束后立即张贴该级别。B或C级餐馆则注明是“待定”的级别纸﹐如“B待定(B Pending)”，因为卫生部门将在两周内重新检查，给他们一个改进的机会。餐馆须张贴第二次检查的评级结果，此时餐馆有机会申诉，说明不是B或C的理由。马奎斯说﹐张贴等级贴纸，除了有利于消费者挑选好的饮食安全卫生的餐馆，也鼓励餐馆更好地改进。
据卫生局估计，纽约市每年约有 11,000人因食用被污染的餐馆食品而看急诊，还有7,000人因此而住院。近来311电话有关餐馆的投诉也有所增加。同时卫生局发现卫生不合格(超过 28分)的纽约餐馆数从16%升至26%。马奎斯表示，这是卫生局推行新制度的原因之一。他说，洛山矶郡从10年前开始张贴餐馆的卫生等级，当时只有 40%的餐饮服务营业场所被评为A级，到2006年有80%的餐馆达到了这个标准，而现在更有90%的餐馆是A级。同时食物中毒的比例亦降低很多。他相信透过新制度的建立，将使餐馆业者改善卫生条件，减少相关疾病。
马奎斯说，根据新的餐馆分级制，现时A级餐馆约占30%，B级40%，C级 26%，被勒令关闭的餐馆约占4%。他希望华裔餐饮业者适应新制，更希望所有华裔业者都能在新制实施后获得A级，让生意更加兴旺。会后，餐馆业老板陈先生表示：“关于等级贴纸和扣分方面可以改进，有伸缩性，这对我们有好处。”
马奎斯最后介绍﹐商家可以参加餐馆食品安全与卫生课程，有中文授课。针对商家现场提出的烧腊店将烧腊吊在橱窗展示的特殊需求，马奎斯回复﹐将在3月份举行的投票表决会议上提出专案申请。另外他表示﹐餐馆如果和卫生检查员有语言沟通上的问题时，可以致电纽约市卫生局(212-825-2141)，卫生局有中文服务电话(interpretation line)帮助沟通。
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