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肉毒杆菌
【大纪元4月16日讯】(据民视新闻报导)过去大家总以为真空包装的食品就代表无菌、安全！但这观念其实是错的，因为“肉毒杆菌”就是一种能在低氧，甚至真空包装中生存、繁殖的病毒，万一包装前没有高温彻底杀菌，就可能发生中毒意外，致死率高达3成！3年来至少造成15人中毒。
一包一包真空包装的豆干，从输送带送出来，看起来安全无虞，但您知道吗？装袋之前，没有彻底杀菌，能毒死人的肉毒杆菌可能就在里面准备害人！虽然确实大多数微生物都不能真空包里生存，但偏偏肉毒杆菌属于“厌氧菌”，即使低氧的状态一样可以“活跳跳”。
除了周二已经发布的母女中毒案例外，肉毒杆菌去年造成1人中毒，前年11人，3年前还有1人因此死亡。疾管局统计中毒来源，又以黄豆制品最多。虽然发生概率不算高，但医生警告，杀伤力却很大，其实肉毒杆菌普遍存在在环境中，只要浓度低，不会造成威胁。
建议民众在买腌渍或卤制品的时候，向有品牌的业者购买，罐头凸起就千万不要食用，万一出现呕吐、眼皮下垂、吞咽和呼吸困难症状，可能就是肉毒杆菌中毒，最好赶紧就医。 (http://www.dajiyuan.com)
