麝香牛烟薰骨髓 丹麦Noma获选全球最佳餐厅

【大纪元4月27日报导】（中央社坎培拉26日路透电）哥本哈根（Copenhagen）的丹麦餐厅Noma，击败蝉联4届的西班牙餐厅“elBulli”，获选全球最佳餐厅。

英国餐饮杂志“餐厅杂志”（RestaurantMagazine ）在伦敦发表，由860位厨师、餐厅老板、记者和美食家，针对高级料理中的创意美馔佳肴，评选出2010年全球50大餐厅名单“圣贝勒格利诺全球最佳餐厅榜”（S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants）。

由32岁的雷哲皮（Rene Redzepi）担任主厨的Noma，用麝香牛和烟薰骨髓、鲈鱼和未熟莓果、干扇贝与水芥菜烹调出的另类北欧佳肴，一举夺冠。雷哲皮之前曾服务于elBulli餐厅。

餐厅是码头旁航运仓库改建而成，去年名列第二，该杂志每年推出全球50大餐厅名单，今年已是第9年。

位在伯克郡（Berkshire）布莱（Bray）的英国“肥鸭餐厅”（The Fat Duck），由布鲁门塔（FerranAdria）担任大厨，以蜗牛麦片粥和火腿蛋冰淇淋镇店美食名闻遐迩，今年下滑一个名次，名列第3。（译者：中央社王黛丽）