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【大纪元4月27日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）横行于水中吞噬鱼类的“鱼虎”，捕获一向丢弃岸边，26日经嘉义市“船老大餐厅”巧手烹后变成一道道的佳肴，为老饕所喜爱。嘉义鱼虎之家庄崑荣为推展这项食材，在餐厅举行“鱼虎美食发表会”，用鱼虎煮出了12道菜，味道鲜美富弹性，博得在场称许。
庄崑荣指出，他所提供的鱼虎是大埔乡曾文水库的鱼种，肉质鲜美不带腥味，适合料理。由于鱼虎是肉食性，游行速度在100公里以上，晚上出来掠食，没有天敌，因此在水库内繁殖极快速，过去一般人不了解，一捕获就把它丢弃岸边，直到最近才研发烹调成具经济价值的菜肴。
“船老大餐厅”表示，“鱼虎”是红线鳢的别名，属外来种鱼类，原产东南亚经人引进饲养观赏，后放生于水库。因“鱼虎”具攻击性， 体型可达130公分、20公斤以上，大小通吃，水中鱼虾龟鳖均无一幸免，因此日久水中原生种鱼类，日渐稀少，影响水资源甚钜。
由于过去食客对“鱼虎”所知不多，捕鱼人也兴趣缺缺，使“鱼虎”难以上餐桌，
鱼虎之家庄崑荣于是与“船老大餐厅”合作，将捕获鱼虎变成高级料理，为餐厅开发一道美食。
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