【大纪元6月15日报导】（中央社记者林行健安蒂波罗市15日专电）端午节快到了，华人社会家家户户吃粽子，菲律宾也有类似粽子的风味小吃叫做酥曼，但酥曼是耶诞节和新年期间不可或缺的食品，希望吃了全家人可以“黏黏”团圆在一起。
位于首都马尼拉西北方约30公里的山城安蒂波罗市（Antipolo），是菲律宾甜粽──酥曼（Suman）之乡，市集上到处可见包扎精致的酥曼，许多观光客远道而来，为的就是一尝美味。甜粽是华人的说法，因为菲律宾人吃酥曼时喜欢沾糖或椰子酱，吃起来甜甜的。
酥曼为圆筒状，依取材的方便，用来包酥曼的材料也有所不同，主要分为蕉叶、竹叶和棕榈叶3种，但因为棕榈叶的软硬适中，煮完以后色泽亮丽，所以又以棕榈叶最为普遍。
生糯米混入特定比例的椰奶露和盐后，装进以棕榈叶卷成的圆筒里封口绑好，放进水里滚煮1个半小时，水里要放少许姜，以润丽棕榈叶的色泽，没有馅料，煮好后椰香飘送，入口后齿颊留香。
在很多地方，包括安蒂波罗市，酥曼已成为家庭产业，年轻一辈外出打天下，留下来的长辈聘几位帮手，就在家中烹制，然后送到邻近的市集、甚至雇人搭车挑到马尼拉出售。
酥曼的起源已难以考证，一说是来自中国，一说是来自印度或西班牙，不论如何，长久以来，酥曼一直是菲律宾人过耶诞节和除夕夜时，桌上不可或缺的应景食品，黏中带甜，菲律宾人希望吃了以后一家人可以黏黏（年年）团圆，黏黏（年年）在一起。
没有大型工厂、大规模的生产，酥曼一直保持着地方小吃的身份，也因为如此，才凸显出它的风味与特色。
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