【大纪元6月5日讯】〔自由时报记者张轩哲、谢凤秋／综合报导〕又到了粽叶飘香时节，台中县海线地区一群阿嬷包素粽包出口碑，吃过的人直呼好吃，为了鼓励民众多吃素食，节能减碳，这群阿嬷今年公开美味秘诀，齐聚后里乡，指导妇女包素粽；大甲镇长蔡信丰4日起展开慰问服役中受伤成残的洪嘉成、陈文田、李秀良及陈宗雄等人； 石冈乡土牛国小关怀老人，提前欢度端午节。
“素粽阿嬷”以慈济台中县海线各乡镇联络处为主要据点，张碧珠、林秀凤、张丽美等多位师姊，年资在20年以上，最早在花莲接触素粽做法，彼此交换心得研发创新，也四处虚心求教，经过10年的改进，个个心得满满。
“素粽阿嬷”的五谷素粽食谱如下，在米食备料方面，圆糯米1斗、黑糯米2斤、薏仁3斤、燕麦2斤、米豆3斤。米的酱料则有素油葱、植物油、酱油、素蚝油、黑胡椒粉与香油。做法是圆糯米、黑糯米与燕麦泡4个小时，薏仁泡6小时，混合米豆后一起蒸熟，再拌入香油、素蚝油与酱油、素油葱。
馅料有皮丝、香菇、素火腿、萝卜干与素肉燥，馅料酱为素蚝油、黑胡椒粉、香菇精、红糖与酱油。香菇、素火腿、萝卜干全部都要切小块，皮丝以热水泡软洗净，切小块备用。
从台中市来取经的郑林招表示，本身就很爱做菜，实地看人示范，心里就有谱了，每个步骤都马虎不得，回去以后也要试做。
大甲、石冈送粽子助弱势
“素粽阿嬷”做的素粽在美味的背后还有颗“恭敬心”，因为扣除成本后，盈余还做为慈善之用，捐助去年南部的八八水灾、今年海地的世纪地震，素粽阿嬷说，做素粽不只过节，不只为口腹之欲，也募一分爱地球的心。
大甲镇长蔡信丰4日起则展开慰问服役中受伤成残的洪嘉成、陈文田、李秀良及陈宗雄等人，致赠慰问金及肉粽，并关心他们的生活状况与需求；公所近日将订购大甲镇农会生产的9号健康粽，慰问镇内低收入户。
另外，石冈乡土牛国小160位师生和老五老基金会健康站80位长者，在校内活动中心提前欢度端午节，老少一起包制500颗粽子，并将粽子分送到乡内独居老人。
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