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粽子
【大纪元6月2日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）嘉义市政府卫生局为维护端午节食品卫生安全，于5月下旬针对一般传统市场、肉粽贩卖业及超市等进行第二波市售粽子(肉粽、碱粽、素粽)共计抽验15件，检验防腐剂项目包括(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、硼酸及其盐类)含量，检验结果全数符合规定。
以往民众制作碱粽时，常会使用“硼砂”（俗称“冰西”），增加碱粽的韧性(Q感)，但是“硼砂”是有毒性的，严重会发生腹痛、腹泻、头痛、恶心等症状；并会积存在体内造成慢性中毒并增加致癌风险，目前已全面禁用，卫生局建议市民制作碱粽时，可用“三偏磷酸钠”来替代“硼砂”，有需要的市民可至卫生局(地址：嘉义市西区德明路1号)索取，每人限索取2包，数量有限，送完为止。
嘉义市政府卫生局吁请消费者购买食用粽子及其配料时，多注意下列饮食卫生安全事项：
1、购买粽子时，应向卫生良好之贩售场所或制造场所购买，并检视粽子外表是否破损而致内容物外漏，甚至黏稠成丝状者。
2、对于粽叶太绿或是闻起来有淡淡的硫磺味…等化学药剂味道，或是粽叶来源不清楚者，应拒绝选购，以免不慎购买到黑心粽叶。
3、选购粽子干货配料时，最好向信誉良好之厂商购买，虾米应注意外观色泽是否有太红的现象，有霉味的香菇或浸水的香菇，菇伞缘朝内卷且表皮较有光泽，外型完整带有蒂头。
4、糖尿病、高血压、心血管疾病、肥胖或肠胃系统较差者应避免过量摄食，食用时也应佐以清淡爽口的青菜或蔬菜汤，并搭配一份水果。
民众如有食品卫生安全问题及消费疑义，可电洽嘉义市政府卫生局服务专线05-2338267。
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