【大纪元8月4日讯】（大纪元记者李莎美国马里兰州报导）意大利以其悠久的历史、璀璨的文化、和精美的饮食对西方文化有着巨大的影响。在美国，意大利菜式是西餐主要的组成部分。提起意大利餐，人们通常就会想到意大利通心粉，皮萨饼等。其实，意大利餐的菜式非常丰富，不同地区各不相同。
“在意大利，没有意大利菜，只有著名的乡土菜。”意大利历史上多数时期为城邦分治，这些城邦与区域的烹饪风格也有相当的差异。直到公元1861年，意大利才成为统一的国家。这形成了现代意大利菜式丰富、多变的风格。北意大利菜多用乳酪、鲜奶。南意大利菜则大多用番茄、橄榄油。另外，由于地处海边，南意大利菜多以海鲜和各式烧烤为主。
位于马里兰州洛克维尔镇的“那就是爱”（That’s Amore）是一家以传统的南意大利菜为主的意大利餐厅。这家餐厅的装饰颇具特色，有着浓厚的艺术与文化气息。典雅的帷幕将宽敞的餐厅隔为左右两边，装饰在墙壁上的染色玻璃透着西方古典艺术的气息，四处挂着的著名意大利裔美国名人及艺术家的照片，让人感受到意大利的文化，同时又感到居家的惬意。据餐厅经理麦克斯.芬奇（Max Fintch）的介绍，他们是按照家庭待客厅的方式装饰餐厅的，其目的是让人有一种舒适随意、宾至如归的感觉。
“那就是爱” 意大利餐厅的一个特点就是口味正宗的南意大利式的烹饪。餐厅的主厨，也是餐厅的合伙人，是来自意大利南部的厨师，他非常注重选择新鲜的食才，以保证菜的品味精美，色、香、味俱全。而且餐馆的菜和调味料都是他按照自己的家庭食谱一手调制的，这保证了餐厅自1992年开业以来，菜的品味与质量始终保持不变。
与一般餐厅不同，为了适合意大利人大家庭、热情好客、爱聚会的特点，“那就是爱”餐厅除了有专门为团体聚会设计的菜单外，普通菜单每个菜都有单人份菜价，和4-5人份的家庭餐菜价。餐厅经理芬奇说餐厅场地宽敞，楼下还有可容纳250人的宴会厅，所以开业初期，主要是针对团体营业，后来才增加了小份量的个人餐。个人餐价格与普通的美国餐馆的价格相当，家庭餐更加经济实惠，他们的座右铭就是“花这么少的钱吃到这么多的美食”。
值得一提的是，这家餐厅的烤小牛排（Veal Chop），烤鱿鱼（Calamari Griglia），烤三文鱼（Salmon Griglia）都是口味鲜、嫩，货真价实的特色菜，同时还配以时下新鲜的蔬菜，非常健康营养，值得品尝。
“那就是爱”（That’s Amore）餐厅位于马里兰州、临近270高速公路的Shady Grove交通要道上，交通便利，停车场宽阔。地址：15201 Shady Grove Road，Rockville, MD 20850。电话： 240-268-0682。
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