【大纪元09月24日讯】（大纪元记者王秀如／台湾台中讯） 现代人流行吃菇养生，味道鲜美的香菇，含有大量对人体有益的营养物质，素有“植物皇后”之美誉，尤其受到人们喜爱。位于台中县的新社乡气候怡人、自然景观优美，菇农细心种植的香菇，品质、产量都是全台之冠，是台湾最具代表性的香菇产地。
香菇达人詹先生 ，高中时就开始跟着父亲种香菇，至今已有20多年了。那时詹父白天还要上班，勤快的他ㄧ下课回家就立刻到香菇寮帮忙，对未来心中充满了期待。他回忆：从立起第一根柱子到一座菇寮，锯木、挖洞，全由人工，耗时2个多月才完工。从此菇寮每年不断的扩建，后来又成立香菇工厂，直至今日，詹家的香菇产量在新社乡已颇具规模。
闲暇时刻詹先生常与教授、菇农一起上课，一起研究讨论，技术的改良常使得他种的香菇产量大丰收，那份成就与满足砥砺着他不断向前，不断的在专业领域上精进。常有人向他请教如何种出好香菇？他说，要和大自然做最好的朋友，并且像呵护自己的孩子似的随时注意香菇宝宝是否太热了、太干燥了、或太闷了，时时关心他们，提供最佳的生长环境。
詹先生说，气候暖化造成产量减低是近年来香菇价格高扬的原因。由于品质不同，香菇售价约1斤300元到900元不等。菇柄动摇或蕈折变成红色，表示香菇已不新鲜，不宜食用。他建议，开封后没有吃完的香菇只要用夹链袋封好，常温保存即可，不要放入冰箱冷藏，因为容易吸进其他气味及湿气。
詹家的干香菇是由有吉园圃认证为无毒蔬果的湿香菇烘制而成的，民众完全不需担心太空包有农药残留问题。干香菇包装袋上印着“行政院农委会辅导 台湾菇类发展协会”保证100％台湾香菇，通过政府检测层层把关，让民众吃的健康又安心。
多年来詹家的香菇建立了好口碑，许多忠实顾客只要家里香菇没有了，或年节送礼时期，第一想到的便是打电话向詹先生订购。詹先生开心的笑着说：“顾客常常竖起大拇指说我家的香菇特别香，特别新鲜。未来我期望从菌种、太空包制作、栽培、烘干到贩卖，ㄧ贯作业，让全台湾人都能吃到我种的优质香菇”！
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