【大紀元09月24日訊】（大紀元記者王秀如／台灣台中訊） 現代人流行吃菇養生，味道鮮美的香菇，含有大量對人體有益的營養物質，素有「植物皇后」之美譽，尤其受到人們喜愛。位於台中縣的新社鄉氣候怡人、自然景觀優美，菇農細心種植的香菇，品質、產量都是全台之冠，是台灣最具代表性的香菇產地。
香菇達人詹先生 ，高中時就開始跟著父親種香菇，至今已有20多年了。那時詹父白天還要上班，勤快的他ㄧ下課回家就立刻到香菇寮幫忙，對未來心中充滿了期待。他回憶：從立起第一根柱子到一座菇寮，鋸木、挖洞，全由人工，耗時2個多月才完工。從此菇寮每年不斷的擴建，後來又成立香菇工廠，直至今日，詹家的香菇產量在新社鄉已頗具規模。
閒暇時刻詹先生常與教授、菇農一起上課，一起研究討論，技術的改良常使得他種的香菇產量大豐收，那份成就與滿足砥礪著他不斷向前，不斷的在專業領域上精進。常有人向他請教如何種出好香菇？他說，要和大自然做最好的朋友，並且像呵護自己的孩子似的隨時注意香菇寶寶是否太熱了、太乾燥了、或太悶了，時時關心他們，提供最佳的生長環境。
詹先生說，氣候暖化造成產量減低是近年來香菇價格高揚的原因。由於品質不同，香菇售價約1斤300元到900元不等。菇柄動搖或蕈摺變成紅色，表示香菇已不新鮮，不宜食用。他建議，開封後沒有吃完的香菇只要用夾鏈袋封好，常溫保存即可，不要放入冰箱冷藏，因為容易吸進其他氣味及溼氣。
詹家的乾香菇是由有吉園圃認證為無毒蔬果的濕香菇烘製而成的，民眾完全不需擔心太空包有農藥殘留問題。乾香菇包裝袋上印著「行政院農委會輔導 台灣菇類發展協會」保證100％台灣香菇，通過政府檢測層層把關，讓民眾吃的健康又安心。
多年來詹家的香菇建立了好口碑，許多忠實顧客只要家裡香菇沒有了，或年節送禮時期，第一想到的便是打電話向詹先生訂購。詹先生開心的笑著說：「顧客常常豎起大拇指說我家的香菇特別香，特別新鮮。未來我期望從菌種、太空包製作、栽培、烘乾到販賣，ㄧ貫作業，讓全台灣人都能吃到我種的優質香菇」！
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