【大纪元9月6日讯】(据中广新闻报导)加拿大“卑诗省”南部的“欧肯纳根区”向来以畜牧及葡萄酒闻名，当地业者结合这两大产业，推出以红酒混合谷物饲养牛只，这样的牛肉不仅纹理细致，而且肉质鲜美，深获老饕青睐。
这个红酒牛肉的构想来自加拿大“卑诗省”(赛兹墨)肉品公司的老板“拉文达尔”。他说，去年底他看到电视节目上报导说有人以啤酒喂猪，养出来的猪肉风味独特。因此他想到，为何不采用当地盛产的葡萄酒来喂牛。
“拉文达尔”说，他发现最理想的方式，是每天以一公升的混合红酒加上谷物喂养牛只，前后持续六十天，这样的牛肉尝起来滋味最好。
营养学家表示，酒精可以加速新陈代谢，并让牛肉肉质较松软，不会过于密实。因此吃起来也会比较可口。
当地名厨已推出红酒牛肉美食，以牛肉里脊薄片配上松露、生菜及高档意大利乳酪，并佐以黑皮诺葡萄酒，这样的搭配最能让饕客齿颊留香，心满意足。
