DIY制作轻食烘焙 轻松过好年

【大纪元2011年01月26日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）各地年货大街门庭若市，零嘴点心也是采购重点之一，但又担心过年期间吃太多有损健康，不妨自己DIY制作各种时尚轻食，家人吃了健康，让访客也喜欢享用，宾主尽欢快乐过年。

嘉南药理科大生活系利用办理台南市府委托失业者职业训练时机，由助理教授颜名聪指导时尚轻食烘焙的制作。他说，利用天然、健康、低热量、高纤维、及台湾当季的食材，利用健康无负担的原料，制作出色香味俱全的烘焙产品，可以吃到最美味、最创新的健康概念产品。

在过年期间强调“吃的简单、活的快乐”，轻食利用6大类均衡饮食的基本原则，兼顾健康与养生，食材的选择以天然的5谷杂粮及3低2高 （低盐分、低糖分、低脂肪、高纤维、高钙）为主，因此可避免对健康造成负担与威胁。

他以面粉、红糖、蛋白、迷迭香加水搅拌，由160℃烤10分钟，即成为可口的迷跌香瓦片；结合南瓜子、松子、核桃、燕麦片、葡萄干，以蜂蜜拌橙汁，在成型切排成为“高纤坚果棒”，都是很受欢迎的零嘴。自己DIY，可为家人带来健康。