超金名厨　双橡园美食拼外交

【大纪元1月9日报导】（中央社记者陈静萍台中9日电）台中弘光科技大学副教授吴松濂，以不到40岁的年龄拿到“2010卢森堡世界杯国际厨艺竞赛”超级金牌奖，这位超金名厨从洗碗盘到成为双橡园主厨，用精湛厨艺为台湾拼外交。

对于众多金牌的加持，吴松濂并没有露出特别喜悦的神情，他说，每回得奖后总是告诉学生们睡一觉就把它（得奖）忘记，因为随时要迎战下一回的挑战，而他最大的愿望，就是要让“台湾小吃”走上国际舞台。

吴松濂曾经获得侨委会的邀请，在全球各大侨区举行美食巡回辅导讲座，也奠定了他在侨区的知名度，2008年台湾驻美代表袁健生要履新前，寻觅适合的双橡园主厨人选，在侨界的推荐下，袁健生亲自到台中造访吴松濂。

吴松濂表示，他当时在学校任教职，利用校内现成的餐厨设备，在下午3时许，做了一桌8人份的菜肴宴请袁健生一行人，这一顿饭吃得宾主尽欢，也决定吴松濂的“双橡园主厨”地位。

但吴松濂迟至翌年才同意赴美，双橡园的主厨对他来说是一大挑战，因为主厨得身兼采买、洗菜、挑菜及料理重责，但抱持着对料理的坚持，吴松濂在双橡园1年的时间，办超过100场的宴会，没有一道上桌的料理重复过。

“有外宾吃了第一道菜就想见主厨了”，袁健生每回宴会结束前总会向来宾介绍这位拥有多项比赛金牌的双橡园主厨，各国来宾总会向他竖起大拇指，吴松濂说，曾有德国外宾称赞他的德国菜料理比德国人做的还好。

吴松濂表示，他在担任双橡园主厨期间，最难忘的一件事是国民党荣誉主席连战夫妇造访，吴松濂用馄饨皮炸成扇贝状盛装干贝当做冷盘，连战在宴席结束前对吴松濂说“你一定会成为餐饮的博士”。

回想那段双橡园的日子，吴松濂笑着说，最少2人、最多150人的宴席，每场他都抱着“玩创意”的想法，每一道菜都是满意之作才会端上桌，他指出，从当学徒开始就知道，能够成为双橡园主厨是身为厨师的崇高成就，“没想到我竟然做到了”。

吴松濂学料理之初的愿望是想要开一家属于自己的餐厅，但“得愈多奖，我就会惶恐”，不断在挑战自己人生目标的吴松濂现在最想做的事是“让台湾料理被看见”，他希望“台湾小吃”有天也能成为外国人眼中高档的佳肴。