【大纪元2011年11月21日讯】（大纪元记者韩忆莲香港报道）人类与大自然息息相关，经过工业革命4百多年后的今年，人类面对着环境污染、资源消耗、气候异常等问题。也在过去二三十年，“有机”渐渐成了人们描绘追求自然生活的其中一个名词。真正的“有机”生活又是什么？
“康姿堂”创办人陈嘉丽（Ophelia）是香港著名的绿色消费推动者，著作包括《绿色养生美容》、《做个生机花草美人》等。她认为，在“新有机”（New Organic）的概念中，生产效率并非首要，而是要用小量生产模式，才可以达致最大的营养、最高的能量，当季的食品也最容易吸收，“这是大自然可以赋予我们的”。
姿康堂的美容产品用后有成爱不释手的感觉，它的lotion（右一）采用本地的有机植物成分，带有浓浓的花香，只需涂抹一点就可以，用后立即会感到皮肤吸收，用了一段时间后，发现脸上毛孔真是变小了，因为资康堂的产品都不含石油成分。（摄影: 韩忆莲 / 大纪元）
新思维实践“吃在本地”
Ophelia对有机概念的新思维始于4、5年前，当时她感到有机产品公司每一家都如是，没有独特性，采用很商业模式的运作，于是开始以另外一个角度去看待有机产品。在这期间，Ophelia去了美国加州、旧金山等地，学习当地一些专业美容课程之余，也到访了当地的农墟（farmers market）。农墟通常摆放着本土的农产品和食物，鼓励人们实践“吃在本地”（Eat local）的环保概念。
Ophelia再进一步发掘更深入的、可持续的健康生活：“不单只是没有化学肥料、没有农药、没有这个、没有那个，一直健康食品会标榜no sugar、no fat、no cholesterol（无糖、无脂肪、无胆固醇）等，……除了‘无’之外，还可以‘加’什么？例如农场和社区的联系、耕地每年是否会轮作栽培（crop rotation）、有机可以加堆肥（compost），而不是用有机标准允许的合成肥料或农药。现在（有机产品）很多都变成了生化科技的有机作物，很多高科技又符合有机理念，可能是弄一些酵素或微生物来催生植物，或是让过程变得更有效率。”
她说，在New Organic的概念中，效率并非首要，而是要用小量生产模式，才可以拿到最大的营养、最高的能量，同时当季的食品最容易吸收，这是大自然可以赋予人们的。
洗头水无有味，很温和。（摄影: 韩忆莲 / 大纪元）
假日农妇体会恒常变幻
采访当天，Ophelia精神饱满，给人一种很平和开朗的感觉。她笑言今天的生活模式是一个渐变过程。18年前，她把公司经理的高薪厚职辞去，“同事和上司都很好，人工又很好，就像一个comfort zone（舒适区），当时就想有一个break through（突破）。”
之后，她开始在有机农场内租地，成了“假日农妇”，发现耕种除了可以生产食物外，还可以学习很多东西。变幻才是恒常，“小小的种子在几个月内成长；大自然是不可预计的，一场风暴后可能什么心血都没有了……要付出努力才有成果，常常去，耕地才会有成果。耕种的兴趣由那时候开始的。我觉得耕种是令我更深入有机概念的最大因素，因为直接和泥土接触。”
1993年，Ophelia在中环开了一家环保店，是楼上铺。那时候香港有健康产品公司，但没有环保商店，Ophelia的公司进口一些有机绵的衣服、护肤品、家居清洁液或再造纸的文具等，但因为“叫好不叫座”，只维持了8个月就关门大吉了。虽然暂时不再开店，但她仍然继续教育工作，帮很多报纸、杂志写专栏，也与校外课程开班。几年后Ophelia再在九龙卷土重来。
从美国来的有机花水，采用有机花草，加上传统的蒸馏方法做成。（摄影: 韩忆莲 / 大纪元）
小农生活 望天打挂
4年前Ophelia搬到离岛居住，村子不大，只有百多人。搬到乡屋后，除自己种植之外，还请了一位村妇帮忙种植，进行CSA（Community Supported Agriculture，社区支持农业），供应给10户人家。其实农村就是一个小社区，几位村中的农夫也是当地居民，无论收成好不好，大家分担风险，同时也不能要求一定要种什么，真正的是“望天打挂”，但收成还是很不错。
对于农村体会，Ophelia说：“真的很新鲜，小农生产的有机菜和大规模生产有机菜真的分别很大。新鲜度、颜色、生命力是可以感受到，有菜味。”
以前Ophelia经常会帮衬有机商业、有机超市等，现在她觉得是否有机不是最重要的，而是重在过程，有时她也会买一些不是有机的东西。
最近Ophelia正忙着写一本关于“真食物”（Real Food）的新书，会谈到配合四时以及二十四个节令的饮食。为了写书，她做了不少研究，过去10个月里，努力地去不同的食肆品尝，准备功夫可谓交足了一百分。◇
刊于香港《优尚生活》第二期
