【大纪元2011年02月21日讯】（大纪元记者吉一斗德国报导）德国肉类生产逐年上升，2010年更是超过了800万吨，创下了历史记录。其中猪肉540万吨，超过总量的三分之二。家禽类140万吨，占17.2%。牛肉类120万吨，占14,8%。
德 国人喜欢吃肉，一个德国人一年要吃掉54公斤猪肉，12公斤牛肉。因为国内市场已经饱和，多生产的肉类主要用于出口。德国农民协会（DBV）指出： “德国目前是世界第三大猪肉出口国，大约40%的德国猪肉卖到国外。” 2005年德国猪肉出口超过115万吨， 2009年超过两百万吨，2010年达到220万吨。
造成德国猪肉能大量出口的原因很多，首先是价格优势。德国政府大力扶持养猪业， 例如对养殖场减税六年、给每头猪补贴大约30欧元等，农民愿意养猪；农场（包括养猪场）不断现代化，呈现规模化养殖，从2007年到2010年，德国农场数量下降了两万个，劳动力下降了六万人，农场面积却平均增加了四公顷，养猪成本连年下降，2010年德国四公斤屠宰猪肉价格1.41欧元，甚至低于中国肉价。
其次是德国食品工业和农业形成了良性的开放式市场，易于调节。德国农场每年从丹麦和荷兰引入900万头仔猪，德国去年宰杀了580万头猪，大部分是外国猪。德国肉类卫生标准严格，养猪场卫生状况良好，“德国制造”的标签贴在肉制品上也很好使。
还有饮食习惯问题，由于德国人几乎不吃带骨头的猪肉、猪蹄、猪头，内脏等，而这些东西恰恰是一些亚洲国家例如中国人的传统美食。因为东欧、亚洲新兴市场国家如中国，目前每人年均消耗30.1公斤肉类，远低于发达国家的80.7公斤，因为经济增长，慢慢从对粮食需求转变成为对肉蛋奶制品需求，肉类市场前景广阔。
根据联合国粮农组织（FAO）估计，去年世界猪肉生产为1.07亿万吨。2011年预计还会增加2%，主要发展在新兴市场如中国和巴西等国。因为饲料成本增长，德国肉类产量可能会停滞。◇
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