据(中央社记者冯昭台北2日电)端上一盘热腾腾的饺子，全家围炉吃火锅，是冬天的一大享受。不过大陆东北的朝鲜族有个特别习俗，在摄氏 0度以下的黄历正月初四，一定要吃冷面。
提到东北旅游，尤其是吉林旅游，游客通常先想到长白山，其实吉林不只有长白山，位于中国吉林、北韩和俄国交界处的延边朝鲜族自治州充满边境风情，还有值得饕客一试的美食。
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，幅员面积4.27万平方公里，约占吉林省总面积的1/4，地势西高东低，与北韩的交界边境，许多地方并没有明显自然屏障。
延边自治州人口逾1/3是朝鲜族，有朝鲜语电视台。其中自治州首府延吉市内朝鲜族人口超过半数，更是1个充满朝鲜族民族特色的边境城市，招牌和路标都是中文、韩文并列，有“小韩国”之称。
中国朝鲜族美食和韩剧出现的美食不尽相同。以韩剧里常出现的冷面为例，吉林当地导游赵静表示，南韩冷面比较甜，北韩冷面比较酸，中国朝鲜族冷面则是酸酸甜甜的。
根据延边非物质文化遗产的官方考据资料，冷面起源于高丽朝时期，已有200多年历史。朝鲜族冷面是从19世纪末随朝鲜族迁入而传入中国，至今约150年。日本史书记载，冷面制作方式也是透过朝鲜僧传入日本。
朝鲜族不仅在炎炎夏日吃冷面，大冷天也要坐在炕上吃冷面。
相传有位白衣秀士在正月初四吃了七仙女制作的冷面后，活到很大年龄，子孙满堂，白衣秀士传下来的冷面就成了“长寿面”，因此朝鲜族自古有在农历正月初四吃冷面的习俗。
朝鲜冷面非常长，长长的冷面代表长命百岁。赵静表示，最早的朝鲜族冷面只放白菜泡菜和萝卜泡菜，现在内容丰富，面用现做的荞麦面，用牛肉熬汁，放入冰箱冷藏，当作冷面的汤汁，要吃的时候放上朝鲜族特制冷面酱，还有鸡肉丸、酱牛肉、黄瓜丝和泡菜丝，才完成正宗的朝鲜族冷面。
除了冷面，茶座也很有朝鲜族特色，街上三五步就1间，不过仔细一看招牌的图案，茶座不只卖茶和咖啡，更抢眼的是，总有个冒泡的大啤酒杯。赵静表示，朝鲜族喜欢喝酒，爱玩、爱唱、爱跳舞，因此茶座不单是卖茶，更主要是卖酒。
延边正在推广冬季旅游，国历2月27日前在图们江广场冰雪节活动，展出冰灯和冰雕，有雪地摩托车和自行车比赛，元宵节当天晚上举办烟火晚会，情人节还为情侣安排雪地活动。想挑战在零下冬游延边吗？不用担心没地方玩。
