勿食来路不明水产品 以防河豚毒素中毒

【大纪元2011年03月01日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）在台湾中毒事件经常可以听到，近期国内常发生民众误食河豚而导致中毒事件，归因于一般民众对于其知识的不足，而河豚毒素属于神经毒素，具耐热性在100℃下加热30分钟只能破坏2%左右，因此加热并无法将毒素破坏，在强酸或碱下才较易破坏。

中毒症状主要以影响神经系统为主，常见症状为唇舌发麻、手麻、脚麻、头痛、眩晕、呕吐，症状一般不会持续太久（很少超过24 小时），严重时则可能导致复视、无法发声、瞳孔扩大、眼肌无力、抽搐、血压下降继而肌肉松弛、横膈膜运动停止造成呼吸衰竭而死亡，死亡率约为61%。

河豚毒素中毒由于无解毒剂，因此以支持性疗法为主，如未产生呼吸衰竭，应不会造成死亡，但如患者已产生明显的肌肉无力现象，则应随时准备放置气管插管，并以人工呼吸器帮助呼吸，通常患者若能度过前24小时，如无产生并发症，应会顺利复原。

嘉义市政府卫生局呼吁民众；避免食用来路不明，或自己不认识的水产品及加工水产品（如鱼松、香鱼片等）。如果在食用水产品后产生中毒症状，应先催吐将胃内容物排出，并尽速就医，以免因中毒严重，造成呼吸衰竭而死亡。