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孔雀绿
【大纪元8月24日报导】（中央社记者孙承武台北24日电）台北市卫生局上半年水产品及肉品抽验专案，总计抽验水产品88件、肉品57件，结果在3件水产品检验出孔雀绿（Malachite green），并依违反食品卫生管理法予以罚锾。
台北市卫生局简任技正兼药物食品管理处处长姜郁美今天表示，这项专案上半年执行抽验范围，包括餐厅、水产店、传统市场、大卖场、畜产公司、渔产公司。88件水产生鲜产品，包括鱼、虾、贝类，及透抽等，检验项目包括孔雀绿各类化学物质。
结果分别在台北市大安区乐利路 1家小吃店、台北渔产运销公司、台北市仁爱路 1家餐厅，分别在午仔鱼、甲鱼、石斑鱼 3件检体中检出“还原型孔雀绿”。依规定是不得验出这类物质。
至于来源部分，姜郁美说，2件来源是外县市、1件来源为台北市，都依违反食品卫生管理法第 11条第5款规定，处业者新台币 6到30万罚锾。至于抽验的57件肉品，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭等，检验结果都符合规定。
药物食品管理处指出，孔雀绿除传统上用于染料，也是一种抗真菌剂，用于养殖水产，预防鱼类遭寄生虫感染，并于运送途中，避免因碰撞鱼鳞脱落受感染，导致糜烂、死亡。
但孔雀绿会长时间残留鱼体，也会残留鱼池底泥，且会引发食用者肝脏病变，引起贫血、甲状腺异常，以及影响胎儿成长，因此，卫生署规定水产品中不得验出孔雀绿。
