民宿常胜军的精神 温情与热度

【引言】

台湾的民宿正在走自己的路，并不迎合任何人的期待，也没有所谓的对与错或好与坏，一切交给市场的自由机制来决胜负，但不容怀疑的是，要当常胜军一定得付出温情与热度。

温情与热度培养的东方不败
民宿产业快速在台湾窜红，但民宿品质却良莠不齐。日本民宿的一泊二食，将住宿与美食和整体环境结合，且一流的服务精神一直是台湾民宿追随的典范；纽西兰的农庄民宿，更让游客体验到农村生活的闲情逸致及农作的乐趣；而英国的B & B基于小规模的家庭式经营，房间数通常仅有两、三间，但却能让旅客享受家庭式招待，感觉上像是到亲朋好友家作客，这也是它和饭店旅馆最大的不同处。而民宿的真正价值，正是立基于主人亲切热诚的待客之道及主人本身的个人魅力。

民宿达人江冠明曾说：“一流的民宿卖空间、二流的民宿卖时间、三流的民宿卖房间。”我试着解释这段话，一流的民宿卖空间指的是，以美感及景观营造一个舒适、优雅、有品味的浪漫或创意空间，主人不需要太多的招呼，只要让游客沉浸在这样的空间，享受心灵的放空与沉淀；二流的民宿卖时间，则强调主人的热诚招待及亲切服务，并不特别重视房间的调性与美感，尤其是体验型或农场型民宿，最需要主人带领解说或示范，通常他们与客人的互动时间也最多；三流的民宿卖房间，则较流于旅馆经营的型态，通常并无多余的空间可作为公共空间，也较不讲求设计雅致的空间氛围，只有足以睡觉的空间，几乎也较没有主人的殷殷款待。

虽然这样的论述有其层级意义，也反映了民宿的多样性，但吊诡的是，垦丁及清境农场的民宿，虽然强调空间及房间，但少了主人的热情（时间），游客仍是络绎不绝，而一些真正用真心搏感情的主人，却因为空间氛围不够浪漫，或是房间不够梦幻，却被无情的拒绝于门外。那么，民宿真正的精神与价值到底又是什么呢？也许空间能掳获人心，但少了主人的热度，只能沦为冰冷的精致旅馆，一旦新鲜热潮退去后，是否还能持续长红？我认为最好的民宿应该是三者兼俱，空间＋时间＋房间才能创造民宿的永续经营，也才会是市场永远的东方不败。

台湾民宿也许是期待有英国B & B的主人热诚，有纽西兰的农庄体验，更甚是具日本民宿精致的美食及服务的细腻度，但基于民族性、文化性、时空条件、旅游型态等差异，台湾的民宿正在走自己的路，并不迎合任何人的期待，也没有所谓的对与错或好与坏，一切交给市场的自由机制来决胜负，但不容怀疑的是，要当常胜军一定得付出温情与热度。

－－转载 华成图书《来我家小住！——女主播的菊岛民宿梦》@