名厨黄景龙洛城传艺 400人聆听

【大纪元2011年06月25日讯】（大纪元记者袁玫艾尔蒙地市报导）由洛杉矶华商经贸联谊会主办的2011年美西地区台湾美食厨艺巡回讲座，特别聘请台湾知名厨师黄景龙与李信贤师傅现场表演厨艺，由知名美食家林慧懿讲解，400多名学员坐满偌大的洛侨中心大礼堂，聚精会神的听讲做笔记。
　　
洛杉矶华商经贸联谊会会长方惠玲表示，今年迈入第五届的“美西地区台湾美食厨艺巡回讲座”，每年活动都吸引众多有兴趣的侨民，今年邀请的是荣获十大美食名厨新秀暨台北侬来餐厅主厨黄景龙及副主厨李信贤来洛示范，黄景龙在2008年台湾美食展囊括职业组团体和个人金牌；以及中国烹饪世界大赛面点总冠军及团体金牌。 .
　　
擅长台湾美食、注重五行养生的黄景龙，当天现场示范冰糖椰子西米露、高丽菜水煎包、酱汁等及七道台湾美食，包括健康养生料理；宴客菜；冰凉甜点、夜市小吃三大部分。
　　
黄景龙表示，作菜要用“五感”，即看、闻、听、尝及手感，炒青菜的秘诀在于锅子油温要够热，青菜下锅后，波点水，如此，菜不会变黑，多汁又脆嫩。
　　
黄景龙也建议，调味料尽量选择天然性的来源，如酱油采用手工酿造的，少人工色素及添加物，既健康且环保。黄景龙来到洛杉矶后，曾到超市购买及品尝此地台菜，他表示此地蔬菜大且新鲜，同时，有的餐厅台菜非常道地。
　　
配合五行养生，黄景龙建议天天五蔬果，红、黄、绿、白、黑五色食物精华，如可将蛋白、蛋黄、红萝卜、青菜、香菇等合于五行对应的食蔬，用于每餐中，养生保健。
　　
华商经贸联谊会总会长邱启宜表示，每年的盛况显示大家对如何吃得健康，都非常注意，希望侨务委员会能给予补助，使妈妈烹饪教室能成为洛杉矶一个常态性的活动。