【大纪元2011年09月27日讯】(据中广新闻陈奕华报导)网路消息，炒蛋加盐会产生毒性。毒物科专家解释，料理加入的盐巴量很少，即使遇到高温挥发出微量氯，对人体没有影响，再加上煮菜时通常会打开抽风机，把氯气稀释、抽出，民众其实不需要太担心。
许多民众在炒蛋时，都会放些盐调味增添风味，不过这道居家常见的料理，网路上却谣传，炒蛋加盐巴会有毒。对此，专家解释，但从学理上来看，高温高热环境下，氯化钠是可能出现分解情形，像是煎、炒，高温可能达到两百到两百五十度以上，机会比较大，不过料理加入的盐巴量很少，即使有氯气挥发出来，也不影响人体健康，不需要过于担心。
长庚医院毒物科主任林杰梁说：“氯气会引起我们肺部化学性肺炎、肺水肿，甚至会有一些呼吸道的严重伤害，但是没有人说因为去做菜、炒饭而产生呼吸道、肺部严重伤害情形，因为量太少了，不足为虑，而且再加上你假如担心，只要打开抽油烟机就可以了，让他通风，更不会造成伤害，一般氯会造成伤害，大概你可以看到黄色的气体，但是我想以食盐的量，不足以产生这种情形。”
专家指出，料理用盐不需要太担心，像是居家使用的使用漂白水也含有氯，只要环境保持通风，都不需要忧心氯的影响。
另外有民众发现蒸煮蛋加盐，有时料理色泽呈现绿色，专家表示，蛋本身原本就有黄绿，蒸煮温度约一百度，不太可能将氯分解出来。
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