迷人东北菜 吃一口就上瘾

【大纪元2012年10月21日讯】 (大纪元休斯顿工商讯)东北菜历史悠久， 自古就闻名全国， 深得国人喜爱。作为八大菜系之一，特色在于用料考究, 烹调过程不用过多的调料或味精， 讲究原汁原味，做出的菜鲜香浓重, 块大量足。

新开幕“东北人”虽然才开幕2个多月，但是已经闻名休斯顿，店里有名厨作阵， 专营东北传统菜，非常多的老饕慕名而来。“东北人“餐馆的特色东北菜包括“尖椒干豆腐”、“ 李连贵熏肉大饼”、“油豆角烧排骨”、 “酱骨头”、“ 熏鸡”、“地锅鸡”、“干炸黄花鱼”、“ 玉米锅出溜”等。 并经常有新的菜式出场，以飨喜爱东北菜的食客。

“尖椒干豆腐”是一道东北家喻户晓的家常菜， 因此自然也是东北人餐馆的拿手菜。 这道菜以猪里脊为原料，配以干豆腐和尖椒炒制而成，食用时肉香，豆香，菜香相得益彰。除了好吃, 这道菜还有一段历史奇缘呢.相传很久以前有一父子卖豆腐为生. 父亲瘫痪, 儿子哑巴, 生活过得非常清贫. 可喜的是儿子非常孝顺, 他每天除了卖豆腐, 还要走很远的路去给久病在床的父亲换鸡蛋和肉回来吃. 他自己却只吃豆腐渣. 他的孝行感动了八仙. 一天, 铁拐李化装成乞丐, 一大早就来到他家讨饭. 这个能吃的乞丐不但吃了父子俩的早餐, 还几乎吃光了当天准备去卖的豆腐. 正在儿子不知道如何是好的时候, 铁拐里揭开锅, 把剩下的最后豆乾和一些尖椒切成小块,加入一些作料, 放在锅里炒成一道颜色清新,香气四溢的菜, 请父子品尝. 儿子和父亲食用后, 奇迹出现了, 父亲的腿疾痊愈了, 哑巴儿子也居然说出话来了. 此时铁拐李显出真身说:” 上天有好生之德,因为儿子孝行可嘉, 感动上苍, 因而减掉父亲二十载卧蹋之灾,免去儿子终生封口之苦.” 话毕, 铁拐李化为一阵清风悄然而去. 从此, 父子常烹此菜予人, 日子过得平安幸福.

东北人餐馆还特别擅长各式东北风味的炖菜， 比如由鲜活走地鸡和榛蘑、土豆和一些中药炖成的地锅鸡; 吉林产油豆角，加上土豆一起炖制的“油豆角烧排骨”; 猪腿肉加十八种中药炖出的传统东北名菜“酱骨头”; 还有已经在休斯顿小有名气的“熏鸡”， 即由十几味中药材和新鲜走地鸡为原料， 放入中药汁里炖烧， 然后在熏炉里用秘制的茶熏制。 做出的熏鸡颜色油亮， 肉质紧质细嫩， 味道鲜美， 深得顾客喜爱。 店里每天做十只鸡，每天都早早卖謦。

目前东北人餐馆回馈报社读者，凡是持本文章或广告，老板送一盘东北小菜。还有， 消费满49元即可获赠东北特产高梁酒一桶。 老板王先生欢迎喜爱东北菜的朋友前来品尝享用。 餐馆位于百利大道，新金殿同一个Plaza，地址8400 Bellaire Blvd., Houston, TX 77036， 电话713-750-9222。