标签:
乌鱼子
【大纪元2012年12月14日讯】〈大纪元记者蔡上海嘉义报导〉嘉义县政府为提升乌鱼子产品品质，建立顶级乌鱼子品牌，辅导嘉义县养殖渔业生产区发展协会于14日在义竹乡该会会址举办101年度台湾十大优质乌鱼子竞赛嘉义区初赛，并预定于12月24日在人力发展所举办颁奖典礼，得奖者也将代表嘉义县参加全国赛，争夺乌鱼子产品最高荣誉。
这项乌鱼子竞赛活动是以养殖乌鱼制成乌鱼子为参赛对象，依重量分为5-7两重及7两以上两种规格，并订定评鉴标准及检验项目。县府说，比赛除着重原料品质外，更注重食品安全卫生，抽样检验总生菌数、药物残留及防腐剂，希望严格的评审程序，选拔出的优胜者能确保“嘉义严选黄金乌鱼子”最高品质。
县府农业处表示，嘉义县是全台乌鱼养殖重要生产区，年产量365公吨，堪称顶极海味乌鱼子生产大本营。近来海洋渔业资源枯竭，野生乌鱼产量不稳定，但在养殖渔民及加工业者努力，养殖乌鱼的乌鱼子风味和口感不输给野生乌鱼子，希望藉由乌鱼子评鉴竞赛，业者互相切磋交流，提升养殖渔民与加工业者收益。
评审结果七两以上：第一名 林笃毅、第二名 柯得清、第三名 鑫溶实业股份有限公司、第四名 蔡育修、第五名 金实水产实业有限公司。五至七两：第一名 鑫溶实业股份有限公司、第二名 林笃毅、第三名 江山课、第四名 金实水产实业有限公司、第五名 柯得清。◇
(责任编辑：晓玫)
