蛋象征着生命，是复活节的一大食品。在丹麦复活节期间到处都充满了这种既能装饰，又能吃的巧克力蛋，对孩子们来说，更是必不可少的。但复活节和圣诞节一样，也有很传统的节日大餐，那就是羊肉。
复活节是纪念耶稣复活的节日，在北欧，复活节叫做påske，这一名词来自于希伯莱语，意思是逾越，基督教的复活节这段时间正是犹太人的逾越节，因为耶稣是犹太人，他当时去耶路撒冷，后来被钉上十字架，然后复活，正是在犹太人的逾越节期间，所以påske到今天就有双重的含义。犹太人的逾越节，是为了纪念犹太人出埃及的那段历史，当时人们按照上帝的旨意，将羊的血涂在门上，死神就会绕开，也就是逾越，所以犹太人的逾越节有吃羊肉的习惯，也是为了告知后人要记得听从上帝的旨意，才会得救。
如今在北欧依然有复活节吃羊肉的传统。
现代的丹麦年轻人已经不太吃羊肉，也不知道为什么有这个习惯了，不过网上还是有很多复活节的羊肉菜谱，让我们看看丹麦人如何做羊肉美食的吧。
时间：30分钟
食材：
小羊排18块
苹果汁100毫升
新鲜生姜碎粒2汤匙
蒜泥2汤匙
酱油3汤匙
米醋3汤匙
蜂蜜1汤匙
装饰：
柠檬1个，切成船形
葱10根，切碎
制作方法：
1． 将苹果汁，姜，蒜，酱油，米醋和蜂蜜放入锅内煮10分钟，边煮边搅拌。
2． 成酱汁后，涂抹在羊排上，确保养排吸收到足够的酱汁。
3． 加热油锅，将羊排放在热锅上煎约3-4分钟，翻转后再煎约3-4分钟，如有多余的酱汁，可将剩余的酱汁涂在已煎好的羊排面上。
4． 煎完后装盘，放上柠檬船，撒上葱花。
（依达戴维森的酱汁羊肉排——摘自《星期日》杂志）
（责任编辑：童景）
