大陆红烧肉添加剂易上瘾 厨师不敢吃

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【大纪元2012年05月01日讯】(大纪元记者乔琪报导) 大陆媒体4月30日报导“江苏南京出现违禁红烧肉添加剂,比罂粟容易上瘾”,厨师们不敢吃自己烧的肉,引起了大众的关注,有人质疑监管法规有漏洞,而专家则说,食品添加剂其实就在每一个人的身边。

厨师不敢吃自己烧的肉

江苏卫视4月30日一则“江苏南京出现违禁红烧肉添加剂,比罂粟容易上瘾”报导,引起众多媒体及民众的转载与关注。该报导称,一位厨师在选购“肉宝王中王”时表示,烧红烧肉时加入“肉宝王中王”会让人越吃越想吃,跟大烟一样,这位厨师同时表示,这类添加剂都是违禁品,这样烧出的肉厨师们从来不吃,而卖添加剂店的老板则说:“我卖的这些都是合格的,我可以把全部证件给你看。”

南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授接受该台采访时表示,肉宝王中王属于混合型食品添加剂,成分很复杂,而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。

根据该产品的外包装上标注的成分,莫教授认为,盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料,这些东西都可以使食品增味,所以吃了还想吃完全有可能的。

他说,甲基环戊烯醇酮是国家允许的香料,这种香料大部分都是通过人工合成的,从配料表来看,甲基环戊烯醇酮的量是比较大的,因为按国家规定应该从多到少来进行标注。一般用氯做它的催化剂,氯通过添加剂吃到胃里面,一方面对胃肠道有很大的刺激作用,另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸,导致胃黏膜会受到损伤。

厂商否认添加违禁品

记者多次致电南京食品药品监督管理局,但电话始终无人接听。记者致电山东及江苏制造肉宝王的厂商,他们一致声称,他们的产品中没有掺违禁品,使用的都是国家允许的材料。

产制“肉宝王中王”的青岛平度市鑫盛达食品配料厂的一位女性员工则对记者表示,5月1日人都不在,她无法回答任何问题。

民众的反馈

有民众表示,食品问题不断出现,总让媒体曝光太不够意思了。也有人认为再揭露下去,中国就没能吃的东西了,回归农业社会自己养猪种菜吃吧。有人表示,再也不敢上饭馆点“红烧肉”这道菜了。“松阳人家”说:做鲍鱼、鹅掌、鱼翅的浓汤里70%都有加肉宝王。

民众“熊吉”则表示:既然是允许的添加剂,安全性的关键应该在于量,而不是生僻的化学名字。他认为,客观来说该节目(视频)做得不严谨,没有检测出添加剂的确切种类,在量方面也没有明确指出。

也有人质疑监管法规有漏洞、存有空白处。

专家:食品添加剂其实就在每一个人的身边

食品添加剂专家孙宝国表示,食品添加剂其实在每一个人的身边。我们喝苏打水,小苏打就是食品添加剂,在苏打水里它是酸度调节剂;如果用在馒头、用在油条当中,就是蓬松剂。啤酒内有二氧化碳,二氧化碳就是防腐剂。食品添加剂并不等于“违法添加物”,目前很多人已经把食品添加剂当成为安全事件的替罪羊。

他说,三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等在食品中都是禁止不准添加的,是违法添加。即便是允许使用的食品添加剂,也不能随便使用,不能超范围,也不能超量。

(责任编辑:姜斌)

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