【大纪元5月22日报导】（中央社记者方沛清河内22日专电）第一届台湾越南美食交流大会今天晚间将在河内举行，来自台湾多家知名饭店的主厨亲自下厨，料理10道台式美味佳肴，邀请越南官员、媒体记者和业者共同分享，交换旅游经验。
这项活动由台湾国际厨艺协会与越南皇冠酒店共同主办，主要目的在促进台越文化交流；厨艺协会共20人，其中包括来自五星级大饭店的主厨。
这次活动，所有的食材和餐具都由台湾主办单位负责，台湾厨艺协会共带了800公斤的食材和餐具，其中食材重量就达500公斤，可说是美食交流诚意十足。
越南皇冠酒店则负责厨房服务和餐厅摆设布置。同时，主办单位并为每一道展示的美食，取了一个令人留下深刻印象的名字和故事。
例如，五福锦绣大拼盘，象征阖家团圆幸福快乐；古早味红蟳米糕则象征考试高中，官运亨通；乳香碳烤肋骨排则表达台湾人不浪费，勤俭持家美德。
台湾国际厨艺协会副秘书长谢瑞庆表示，这次抛砖引玉，以台湾宴席菜为主轴，以交流的方式首先向越南民众介绍台湾佳肴美食，每道菜都有1个故事，希望大家在品尝的同时，也能了解饮食中所包含的文化蕴涵。
谢瑞庆同时指出，很高兴能举办第一届台湾越南美食交流会，这次活动由厨艺协会担任领头羊，希望今年在河内举办第一届之后，明年在台湾举办第二届，由越南厨师在台湾介绍越南美食，如此互相交换主办，成为一项长年的文化交流活动。
协办的鸿毅旅行社董事长蔡家煌表示，能够成功举办这次活动，非常感谢中华民国驻越南代表黄志鹏和越南驻台北代表裴仲云的协助与推动，更感谢台湾厨艺协会的朋友们自掏腰包，支付所有旅费，并赞助食材。
他说，也感谢越南皇冠酒店提供厨房与高雅舒适宴会场所、及所有会场工作人员，希望在场所有贵宾朋友们能尽情享受台湾厨艺协会所提供的佳肴美食，也能进一步了解台湾与越南在饮食文化上的差异，让每一位贵宾留下难忘的回忆，相约明年台湾见。
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