【大纪元2012年05月08日讯】(记者林琮文综合报导)继“肉宝王中王”红烧肉添加剂后，江苏南京又被揭发有批发商出售一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂，可以让已经发臭的死鸭肉变得“香喷喷”。有专家提醒，长期吃用含大量添加剂的食品，会破坏味觉、嗅觉。
香喷喷的烤鸭让人垂涎三尺，但在南京的市场里，很多烤鸭不是真正的香，而是靠一桶爆烤鸭精膏。据大陆媒体报导，当地记者调查发现，南京长虹市场内有四至五家批发商皆有出售“爆烤鸭香膏”，每罐40元人民币，质地较粘稠，香味与烤鸭相似，涂抹在烤鸭上，可掩盖臭味，使鸭肉更香，而且不容易分辨出来，包装成分则显示含多种化学添加剂。
香料店业者声称货品具生产合格证书，对人体无害，但坦言：“甭管你吃的鸭子是死是活，是香是臭，只要把它抹上去，你就吃不出鸭的味道了，而且非常可口，非常香……”
香料店老板还说，烤鸭店都是几箱几箱拿的，反正你们吃的烤鸭，基本上都是用这个直接淋在上面，比酱油厚一点。
到底有多香？大陆媒体记者做了实验，把一只鸭分两盘，一盘是原味，另一盘均匀的抹上鸭香膏，从外观上看，两者颜色差别不大，再加热一下，抹在鸭子表皮的香膏已经融化，闻起来香味更浓郁了。找民众测试，也说抹上鸭香膏的那一盘香。
鸭香膏的具体成分只简单写着天然香料、合成香料、天然风味原料，到底什么做的还是让人雾里看花。专家说，鸭香膏毕竟是化学添加物，吃多了会影响味觉和嗅觉，可能有一些不法分子，把病死的鸭子涂抹上这样的食品添加剂，就会掩盖食品本身腐败的味道，这样一来对我们的食品安全会造成威胁。
事实上，近期微博疯传的“肉宝王”和“爆烤鸭香膏”，仅仅是食品添加剂市场的冰山一角。在南京长虹大市场、惠民桥市场里，形形色色的食品添加剂被随意摆放在货架上面，任人挑选。“卤味增香膏”、“爆烤鸭香膏香精”、“夫妻肺片专用飘香剂”、“肉宝王”……这些食品添加剂的用途几乎涵盖了所有的烹饪领域，煎、炸、烹、炒、凉拌、卤煮、火锅、烧烤等。
多位香料业者表示，这些食品添加剂的销量广泛，以“肉宝王”为例，一家有四张桌子的餐馆，一个月就能用掉一瓶。
在南京，除长虹大市场有调味料市场外，还有惠民桥市场和白云亭，这还不包括有人会在网上选购。
一位化工行业的人士说，“合成香料是精细有机化学品的一类，其中符合食用香料标准的，才能被用于配置食用香精，可以说，市场上出售的复合型香精类的食品添加剂都是‘用添加剂制作的添加剂’。”
