行销酸菜料理 大埤乡有一套

【大纪元2012年06月10日讯】（大纪元记者王晓春台湾云林报导）“酸菜的故乡”—云林县大埤乡供应台湾将近85%的酸菜，是个名副其实的“酸菜王国”。云林县政府与大埤乡公所9日上午办理“明星逛市场．大埤好滋味”创意酸菜料理活动，邀请美食节目主持人柯以柔小姐、金牌主厨吴文智先生代言并示范酸菜料理，大埤乡各村庄也共襄盛举，共同于大埤酸菜馆提供免费美食给乡亲品尝。

吴文智说，没有大埤酸菜就没有美味的牛肉面、梅干扣肉、酸菜鸭等料理，他完成的“麻香虱目鱼酸菜锅”都是用云林在地食材，包含：口湖虱目鱼、北港麻油、大埤酸菜等，另有各村庄居民提供的酸凤鲍菇、酸菜扒鸭、五色糯米酸菜包等料理，县府建设处长张世忠、立法委员李应元、县议员沈铭恭、乡长谢明平、乡代会主席吴茂崧等于人品尝后赞不绝口，一致称赞大埤酸菜料理的好滋味。

今年(2012年)12月大埤乡公所将再度举办大埤酸菜文化节，期盼将产业观光化，设立大埤酸菜文化馆与大埤酸菜专业区，则期待能实践文化观光并着重环保。大埤乡乡民陈先生表示，期盼家乡产业能永续经营，然而酸菜专业区内废水处理设备尚未修复，酸菜尾的废料可制成畜牧用的环保黑盐砖，目前因价高仍乏厂商问津，希望有关单位能尽快拨款协助。

（责任编辑：王愉悦）